“一是因为你经验不足；二是火候没有掌控好；三是……”
“三是没有用对厨具。”宋艺激动的都会抢答了，
“宾狗。”
该表扬的时候就要表扬，该批评的时候就要批评，才能进步快。
骄傲使人退步，谦虚让人进步，这个是千古不变的道理。
炒菜的技术好跟厨具关联性不大，当然用的锅大，炒的菜分量就多，出餐量大。
比如在学校吃食堂，就是用大锅炒菜，一锅菜可以供应二三十名学生。
虽然节省了时间，提高了效率，但牺牲了味道。
我们是自己做饭，注重味道。
除开工具外，想要炒出有一盘色香味俱全的菜，最重要的是看火候的把控以及调味品充分准备。
如果炒蔬菜，刚开始就要用猛火，快速断生，保留食材原始的味道。
如果是炒肉类，下锅前需要小火，不然容易粘锅。
这就是你自己做菜会失败的原因，不能一上来就是猛火爆炒。
不同的菜品，需要运用不同的火候。
经过顾洛瑾的解答，宋艺搞懂了自己做菜时为什么会出现半生不熟和糊掉的情况。
宋艺听得津津有味，他还在输出，没有停下来过。
大部分情况下，菜在锅里有一个受热均匀的时间，让菜适应铁锅的锅气，食材的味道才能充分融合。
这也是多数人常说的酒店菜不好吃，没有路边小菜馆炒出来好吃的原因。
两个字缺乏锅气。
“这不是四个字吗？”
“重点在这里吗？”
说到关键节点，顾洛瑾也激动了起来，唾沫横飞。
他也过了一把嘴遁的瘾，原来当老师说教这么爽，他也想回北影教学。
“当菜炒到中途时，就可以稍微把火调大一点。”
宋艺抱住：“为什么很多人喜欢展示颠锅炒菜，还有一个网络达人发起了一项挑战。”
还能是因为什么，颠锅翻炒做家常菜时，谁会用。
都是用来炫技的，一般新手都会失败，轻则浪费菜品，重则会被烫伤。
只有常年做菜的老手，才能熟练掌握，新手看到后，当然会哇哇大叫，满足老手的虚荣心。
他为什么要在《向往》的节目上，给张婧怡和张子风两人做出她们的家乡菜，当然是学了装逼。
“姐，新手的你还是老老实实的炒个菜就行，炫技对于你来说这有点复杂了。”
“有多复杂？”
顾洛瑾给她看了一段视频，看完后宋艺理解了。
“那你会吗？”
“我当然会。”
这不是跟他开玩笑吗？他既然敢教宋艺炒菜，那他就自然是会的。
没有这个金刚钻不揽着瓷器活，他又不是某位自诩的大厨。
还在鞭尸，依旧没有选择放过黄老师。
顾洛瑾给她演示了一遍后，速度太快了，她还没有看懂。
于是又给她演示了一遍：“现在看懂了吧。”
“看懂了。”
看懂了就好，教会了宋艺，以后就用不着他做饭了。
当厨子的回到家，并不喜欢在家里做饭。
“那以后去你家了，可就能尝到艺姐的手艺了。”
“我还是不行，只有理论知识，缺乏实操。”
“？”
“别误会，我说的是实践操作。”
怎么当大姐姐的一点也不心疼他啊，就不能让他休息吗？
“你倒是享清福了。”
“宋艺，你过分了啊。”
宋艺满头问号，转过脸看他。
“那点过分了。”明白过来的宋艺听到了顾洛瑾叫她的本名：“你刚刚叫我什么？”
“宋艺啊，有什么问题？”
顾洛瑾觉得没啥问题，但是却被宋艺给打断了。
“叫什么宋艺，宋艺是你叫的吗？不知道叫姐姐啊，没礼貌。”
她没有搞清自己的定位和位置，现在是什么时候。
俗话说的好，年下不叫姐，心思有点野！
“不想叫姐姐。”
“那你想干什么？”从他嘴角处掠过一丝黠慧的微笑，女人的第六感在提醒她。
顾洛瑾想做坏事，她需要立马制止。
“我告诉你啊，收回你那些坏想法，我不接受。”
那只是为了维护她大姐姐的威严而已，顾洛瑾能听吗？
听个dan。
别看宋艺听的很专心和兴奋，也就三分钟热度，过去了，就不喜欢厨艺了。
就连他会做，但也不常做。
于是顾洛瑾又给她讲了一遍，第三遍的时候，她才觉得乏味了。
一阵电话铃声把两人吵醒。
“姐，你在哪里啊。”
她就在剧组的，去拍戏现场也不需要多久。
“我记得我今天的戏份是下午的啊。”
“姐，这不是担心你嘛。”
“不用担心，我在小顾房间的，我先睡了。”
听到这里她的助理，放下了心。
不是别人，是剧组里的男主角。
这么快就拿下了吗？倒是出乎她的意料。
“姐，干得漂亮啊。”
在颜值上，宋艺还占了便宜，总比和一些丑男交往好吧。
圈内有些女明星找的男朋友简直没法看，也不知道喜欢哪一点。
剧组的男主角从颜值上完全找不到瑕疵，说的不好听一点，配上自己姐姐搓搓有余。
也就是咖位有点小，不过他还年轻，未来的发展谁知道呢。
……