“别看这爆炒腰花醋放的不多，但没有这丝酸味压制爆汁中的咸味，就会显得干，且容易腥。”
“虽然他挑的食材还是很新鲜的，但架不住时间太短，多少都有一丝残留。”
“正常的话，这一点点肯定是在评委可以接受的范围内的，但现在嘛~”
笑着将牛肉片与香菜放进嘴里咀嚼，夏鸣清楚，在座评委肯定从香味上就能判断出优劣。
当然，这还不是这道料理最大的瑕疵，它最大的问题，还是猪腰炒老了。
“也不知道他这爆炒手法具体是谁教的，反正教的人肯定是留了手。”
“调料配比什么的应该是给了一个固定值，但却没告诉他，需要根据腰花的状态来选择调料的增减。”
将肉咽了下去，夏鸣又继续夹起一块。
回忆中，都市里有些师傅老喜欢在菜谱上标记「适量」「少许」，倒也不全是藏手。
有些菜，原料本身就是会影响调料的分量的，就例如腰子稍腥，就可以考虑多放一点葱姜料酒或者葱椒料酒。
但相应的，酱油就需要适量改变剂量...
“从来没有所谓的一成不变，只照着别人教授的步骤，不带脑子去练习，去实验，终究不是自己的东西。”
夏鸣说着又吃了一口牛肉。
他想起在九州大陆时，大师傅教他的第一课，就是将从河里抓出的魂河鱼分类，并告诉他哪些特征代表它吃的是什么东西。
“看这条青皮的，就是从小体弱的，属于是抢不到「融血堆」里扔出去的废料的，所以它血腥味小，土腥味重...”
“看这个眼睛红的，就是常吃「融血堆」废料的，它血气更重，适合熬汤，抽取血魂时记得留一半口感更...”
“这种牙齿尖，且上面带纹路的，就是吃过人的...”
“这种身体摸起来更光滑，一摸肚子这个地方有个顶鼓的，就是吃过修士的，像这种都得留...”
将回忆轻轻拂去，夏鸣缓缓的呼出一口气，然后继续吃着牛肉。
“所以，因地制宜才是关键，这世上没有一成不变的东西。”
“人的境遇都如此，更何况是调味料了，以前的工艺和味道，就一定能保持到现在吗？”
如果厨房是一本修炼秘籍，那夏鸣觉得，靠死记硬背将灵力引入体内的，就和傻子也没有区别。
很明显，此刻的孙星遥就是这样一个傻子。
哪怕他炒功在这群选手里已经算很不错的了。
但他也只是一个炒功不错的傻子...
...
「评委席」
隋戊佰正慢慢咀嚼着嘴里的腰花。
其实他一入口就吃出了好些问题...
“醋味少，没盖住腥，过油超时了，后面炒制时时间没缩减，脆感有，嫩没有了...”
“料汁偏咸，应该醋少的后续影响，火候倒是还行，但是这料汁太糙...”
若是寻常探店的时候，这道「爆炒腰花」出自某个小饭店，卖一个38块，他可能还能夸两句。
卖个58，他可能要挑挑毛病，给点建议...
但在「新厨争霸赛」的比赛上，这道菜就是不太符合鲁菜本身标准的。
虽然，芡实油亮勉强是做到了，斜角45°留下来的汁水也很少，但架不住珠玉在前，怎么吃，都不太舒服。
茅先争比较偏传统，他动了一筷子就不吃了，看态度也明白分数基本就走远了。
卫言个人喜欢这腰花的脆口，但他调味很厉害，这道菜一吃就泄底了，他分明看出孙星遥是按照固定比例调配的。
揉了揉额头，卫言直接给他判了死刑。
“还是太嫩了，只有狂，没有对应的实力也是走不远的...”
想到这，他抬头朝着孙星遥身后看去，此刻夏鸣盘中的小炒黄牛肉已经吃了一半了，看他那个架势，是准备在上台打分之前清盘。
卫言露出一个有些难绷的表情，他做厨师这么多年了，第一次见到把比赛的菜品库，当成自家自助餐吃的。
虽然只规定了比赛料理的食材，没说一定不可以拿点其他的，但当着直播间这么多观众的面，你吃独食合适吗？
懂不懂什么叫尊重前辈啊！
能不能...给我们也上一点啊！
感受到卫言的目光，夏鸣倒是一点也没愧疚，依然大快朵颐，倒是直播间有网友读懂了卫言那一闪而过的目光。
【笑死我了，颇有一种我吃苦，为什么你在吃香的喝辣的，还不带上我的既视感。】
【我现在已经学乖了，谭知风笑了代表稳了，隋戊佰笑了代表非常稳了，尹盛江闭眼代表稳如铁蛋了。】
【别说，还真有点准，那卫言呢？】
【卫言笑了，代表是菜逼，笑的越嘲讽代表越菜，要是给他吃沉默了，那说明就是真厉害了！】
【66666，这下我也看懂了，按照这个标准，孙星遥已经被抬走了啊！】
【包被抬走的，孙星遥什么档次，配跟夏鸣做一样的菜？】
...
就在网友们对着孙星遥一顿调侃之时，吃完了午饭的夏鸣抽了张纸巾擦了擦嘴，然后就和一旁走过来的主持人来到了评委席上。
这次，评委没有丝毫犹豫，抬手就在计分器上输入了分数。
几秒钟过后，大屏幕上出现孙星遥的分数，抛去一个最高分，一个最低分，他最后的分数是「84.1分」。
虽然不算差，但绝对算不上好，估计评委也是考虑到了这道菜的难度，还是酌情给了一点技术分。
看到分数的孙星遥脸色有点挂不住了，他此刻已经感到了莫大的危机，因为他觉得只依靠这个分数，怕是难以和夏鸣抗衡。
也就在他咬紧牙关之时，大屏幕上出现了夏鸣的分数。
【尹盛江：100】
【谭知风：100】
【隋戊佰：100】
【尤仗文：100】
【卫言：98】
【茅先争：100】
【喻方梅：99】
【按照规则剔除评分后...】
【夏鸣最终综合评分：99.8分】
...
看到这个分数的瞬间，直播间网友眼睛都瞪飞了出来。
选手休息室内的众人更是吓得都站起了身...
只见人群中，乔若宁头上麻花辫还在微颤，嘴巴却已经长得老大。
“啊？？？尊嘟假嘟？？？一次性五个满分？？？”