孔庆峰左右看了眼，笑着开口道：“刚好三桌坐满，那我们就动筷嘛，吃席要有吃席的节奏，这样厨师才晓得啷个上菜。”
“要得！”众人笑着应道，这才纷纷动筷。
首当其冲的，自然是那盘灯影牛肉。
万秀酒家来到嘉州之后，上了不少荣乐园的招牌菜。
这灯影牛肉便是其中之一，妥妥的凉菜中的招牌菜。
乐明饭店为了应对竞争，重启灯影牛肉攻坚小组，上回孔国栋从周砚店里带回来一份，俨然成了范本，被反复研究。
但最后研究了个寂寞，半个月过去了，灯影牛肉依然坚如顽石。
字面意思。
把灯影牛肉切薄是一件很简单的事情。
但要让牛肉薄而酥脆化渣，可太难了。
在座的孔派厨师，一半是乐明饭店的，对周砚做的这灯影牛肉可好奇了。
孔国栋带回去的灯影牛肉，攻坚小组都不够分的，哪轮得到他们品尝。
“咔嚓！”
“咔嚓！咔嚓！”
酥脆的声音此起彼伏，还伴随着一声声惊叹：
“沃日，好脆哦！”
“这是灯影牛肉？那我师父他们之前做的树皮又是啥子？”
“看来我们乐明攻坚小组，道阻且长啊！”
一盘灯影牛肉，直接把现场氛围点燃了。
其中最为尴尬的，当属乐明饭店灯影牛肉攻坚小组组长孔国栋。
攻坚小组确实很努力了，但也确实没能攻下来。
倒也没白干，起码累着了。
以前以为大家做的灯影牛肉都差不多，有点硬，有点不好咬是正常的。
吃了周砚做的灯影牛肉后，就没那么容易说服自己了。
以前做不出来只是对着牛肉生气，现在周砚做得出来他们做不出来感觉很窝囊，这段时间开会，攻坚小组坐在一起净生窝囊气了。
“国栋啊，你们这段时间灯影牛肉攻坚的怎么样了啊？”肖磊哪壶不开提哪壶，笑眯眯地问道。
“快了，快了。”孔国栋低头嚼着灯影牛肉，一口接一口，咔嚓作响。
“我看我樟茶鸭都比你学得快。”肖磊一咧嘴，后槽牙都露出来了。
“给老子爬！”孔国栋翻了个白眼。
灯影牛肉让众人惊叹，而其他三份卤菜，则让众人手边的酒杯彻底压不住了。
“这卤牛肉好安逸哦！紧实弹牙，一点都不干柴！”
“卤猪头肉更巴适，油润卤香，一点都不油腻，下酒简直不摆了！”
“卤肉做的这么好，在苏稽不得卖疯了啊？”
“周师还是大气！五粮液都给大家安排起了。”
卤菜下酒，那叫一个顶呱呱。
正吃着，赵铁英和周淼端着樟茶鸭出来了。
众人纷纷放下酒杯，看着这道拜师宴的正式头菜。
鸭子是川菜宴席的四柱菜之一，而且必须上得全鸭。
今天这份樟茶鸭，色泽金红油亮，斩切之后又完整拼成了一整只鸭子，如果不仔细看，甚至连斩切的刀口都看不到。
“这樟茶鸭看着真漂亮，不比荣乐园的差。”孔庆峰微微点头，跟左右坐着的秦坤和李良才道：“老秦，老李，别客气，尝尝看这樟茶鸭做的正不正宗。”
“樟茶鸭可是荣乐园的招牌菜，荣乐园能做好的厨师都没得几个，周砚看菜谱就把这个菜学会了？这不太科学哦。”秦坤拿起筷子夹了一块鸭肉，凑到鼻子前先闻了闻，樟茶熏香特别浓郁。
一口咬下去，酥脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉，一口嚼开，酥香与肉汁在齿间爆开！
樟树叶与花茶的烟熏香味、卤汁的醇香、醪糟的微微回甘，尽在这一口之中，带来了无与伦比的味觉层次感。
秦坤沉默良久，幽幽道：“科学这种事情，好像跟周砚这个小伙子没得啥子关系。这樟茶鸭做的太好了，别说万秀酒家的厨师做不出来，恐怕连荣乐园的老师傅都做不了这么好。”
李良才吃了一块樟茶鸭，同样一脸震惊：“你说他一个二十岁的小伙子，啷个能把樟茶鸭做的这么好呢？步骤之繁琐，对火候要求之高，制作时间之长，樟茶鸭这道菜都能排进前列！”
“天才嘛，天才就是这样的。”孔庆峰微微一笑：“我也不理解，但尊重。”
秦坤、李良才：“……”
这话听着有点道理，但多少让人有点不舒服。
“不得了，这樟茶鸭做的，要是让荣乐园的人尝到，不得眼珠子都瞪出来啊！”许运良龇着大牙乐得不行。
“师父，你说能有几分像？”郑强从隔壁桌探个脑袋过来问道。
众人也是纷纷看向了许运良。
他们只觉得这樟茶鸭好吃，但大部分人并没有吃过樟茶鸭，只在传闻中听说过。
许运良在蓉城餐厅当大厨，算是在座的三代弟子里混的最好，见识最广的。
“这已经不是像不像的问题了，而是荣乐园的樟茶鸭有没有周砚做的好吃，以后别个问起哪家的樟茶鸭最好吃，荣乐园还能不能排第一的问题。”许运良夹起一块樟茶鸭，眼里不掩欣赏：
“这樟茶鸭总体来说跟荣乐园的做法是一致的，但周砚用的卤水更香，卤香浸透了这只鸭子的皮肉，嚼起来那股香味，让整只樟茶鸭都升华了！”
“荣乐园的樟茶鸭我吃过很多回，甚至还在荣乐园进修过三个月，但今天这只这绝对是我吃过最好吃的樟茶鸭。”
餐厅众人恍然，再看眼前这份樟茶鸭，目光顿时不太一样了。
比荣乐园做的还要正宗的樟茶鸭，出自周砚之手！
这事听着属实有点荒谬。
但正是这种荒谬感，让他们对‘天才’二字，有了敬畏之心。
孔派圣子，名不虚传。
“老汉儿，要是去周砚店里上班，樟茶鸭也能学啊？”小罗跟老罗小声问道。
“这个……”老罗沉吟，这么高级的菜品，一般饭店大厨是不会随便外传的。
哪怕去荣乐园进修，你要是没能跟会做樟茶鸭的大爷搞好关系，你也学不到精髓。
高级宴席菜，点的频率本身就比较低，偏偏成本又特别高。
比方说一只麻鸭就要三四块钱，一条岩鲤要四五块钱，你要天赋差点的，学一道菜能把自己学成穷光蛋。
当年肖磊学做樟茶鸭，他还是厂食堂主厨，一个月工资一百多块钱，学做鸭子学得差点倾家荡产。
“小罗，你要去别家不好说，但去周砚那，周砚肯定会教你，阿伟现在天天跟着学，估计过两年比他师父先把灯影牛肉攻坚成功。”肖磊笑着接过话。
孔国栋幽怨地眼神已经飘过来了。
“就是，三年又三年，拿抓都生出来了。”老罗悠悠道。
“哈哈哈……”肖磊直接没忍住。
孔国栋轻飘飘道：“老罗，过两天我去你饭店门口逮麻雀哈，这么安静的地方，整个嘉州城都不好找。”
老罗夹起一片灯影牛肉咬了一口，“嗯，这正宗的灯影牛肉是脆，明年我店要是关了不开，我就去找周砚干，学得第一道菜就是灯影牛肉。当年攻坚攻的牙酸，还是要对自己好点。”
“老罗，出来开店确实锻炼人啊，功力见长！”肖磊端起酒杯，笑眯眯道。
“彼此彼此，石头你现在讲话比以前也弯酸多了。”老罗跟他碰了一下杯。
两人碰杯，英雄惜英雄
菜陆续上来了。
厨师聚在一起吃饭，话密又挑剔
偏偏今天这一道道菜上了桌，除了夸赞，就是训徒弟，愣是挑不出刺来。
没得法，味道确实好。
别说三代、四代弟子了，三个特级大师坐在这里，也是一吃一个不吱声。
“来了，火爆双脆和宫保鸡丁！”孔庆峰看着一起上桌的两道菜，笑着开口道：“周砚那场拿满分的实操考试，我是主考官，他的菜是最后一个端进考场的，前边堆起的菜都冷了，他倒是热菜热盘，刚好端进来。
热气腾腾的，第一道打分的菜就是这个火爆双脆，我拿筷子一尝，比前边十几个考生做的好得太多了，对比相当强烈。
我还是谨慎了一点，觉得这是我们嘉州主场，要是直接打100分，到时候上面查起来觉得分数是假的，所以打了98分，结果我打的分数是最低的，另外两个考官一个打了99，一个打了100分。
平均下来，这道菜最后得分99，其他菜都是一百分。周砚的实操分数最后是99.8，就是这样来的。”
“说实话，当时我根本不晓得这是周砚做的菜，哪个想得到周砚竟然能把五道菜都做的这么好。”
拿下全省第一的满分菜，属实让人好奇。
众人纷纷动筷。
三级厨师考试的菜品，小煎小炒为主，都是大家学厨过程中先学的基础菜品。
但越是基础的菜品，要想做好，难度越大。
火爆双脆，肚头如白菊盛开洁白如玉，鸡胗呈浅红琥珀色，一红一白交相辉映，点缀几片嫩绿菜叶和金黄姜丝，碗里一线油，油光明亮，色泽清爽自然。
“肚头爽脆弹牙，脆而不硬，嫩而不烂，一口下去还爆汁，咸香入味，一点膻味都没得！调味水平一流！”
“鸡胗脆韧带劲，嫩弹的口感，比起肚头稍有嚼劲，但不失嫩的口感！火候确实把控得太绝了！”
三桌子的厨师，点评这一块，不缺人才。
当然，这样一道讲究火候的菜，炒的好不好，尝一口就晓得了。
至于宫保鸡丁，一人一勺，盘子就见底了。
“满分！”
“要我也打100分！”
无可挑剔，这是众人给出的评价。
“之前我一直在思考，我做的宫保鸡丁和火爆双脆，为啥子只能拿六十多分？跟一百分的差距到底在哪？”小罗放下筷子，表情有些复杂：“现在我知道了，中间大概还差了一百分。”
“小罗，没得事，人跟人的差距，有时候比人跟狗都大。”肖磊伸手拍了拍他的肩膀宽慰道。
“谢谢啊，肖师叔。”小罗感谢道。
雪花鸡淖作为衔接，接着上咸烧白、鱼香肉丝，龙眼甜烧白、圆子汤，最后以干烧岩鲤压轴。
上菜的节奏把控得相当好，除了凉菜和最后上的几道菜，几乎每个盘子都空了。
除了樟茶鸭，议论声最大的竟是那碗看似平平无奇的圆子汤。
那碗由阿伟剁，阿伟揉打调味的圆子汤。
“这圆子的口感啷个会这么弹牙呢？我做的就是松散的。”
“是吧？硬是不太一样！一个个掐的好圆哦，汤色看着也好清澈，但喝起来好鲜哦！”
“我觉得口感有点像潮汕牛肉丸，口感弹牙，咬开之后偏偏又特别鲜嫩，一点都不干柴。”
越是简单的家常菜，大家自觉做的不错的，周砚做出不一样的味道和口感后，会给人以更为强烈的震撼感。
反倒是雪花鸡淖、干烧岩鲤这样的高端菜，大家做不来，又知道周砚做得好，已经见怪不怪了。
“不会吧，这么好吃的圆子汤，阿伟竟然做了大半，最后就是挤一下肉丸，下到锅里这个步骤了吧？”
“不好！阿伟的厨艺要超过我了！这瓜娃子来真的啊？”
“周师菜做得好我不羡慕，差距太大，属实没招了。但想到阿伟以后也能把圆子汤做成这样，晚上回去怕是有点困不戳哦。”
孔派青年厨师们有点慌了神。
想到阿伟在周二娃饭店一个月挣一百三十，每天跟着周砚学樟茶鸭、干烧岩鲤、雪花鸡淖这些高端菜，还能跟着嘉州笔试第一、第二学文化课。
那他明年的三级厨师考试得考多少分啊？
不会真要争前三了吧？
自己的失败固然可怕，但兄弟的成功更让人揪心。
阿伟说从乐明辞职的时候，大家还挺可怜他的，熬了七年的工龄，说不要就不要了？
现在好了，他们看起来更可怜。
“今天这拜师宴，是我这些年吃过最巴适的，周师水平确实高，实操满分不开玩笑，每一道菜都是实打实的。”许运良放下筷子，笑着道：“你们不晓得，周砚拿了全省三级考试的消息传到蓉城，蓉城厨师们大为震惊，这么多年，嘉州考区的考生拿全省第一还是头一回。
荣乐园连着拿三届第一了，本来拿了蓉城第一都准备开庆功会了，结果噩耗传回蓉城，临时改成了反思大会，深刻反省，但差距太大，属实是没招了。
据说本来还有荣乐园的厨师表示不服，觉得有黑幕，说嘉州饮食公司弄虚作假，一度被传的有板有眼的。
结果丁堰丁大爷连夜回了荣乐园，把那厨师打了一顿，说他就是打了全满分的考官之一，这下整个蓉城的厨师圈都噤声了。”
“我在蓉城餐厅呆了这么多年，这几天我最开心，天天都有人来找我打听孔派出天才的事情，问我认得不？我说啷个认不得，我师侄，他们看我的眼神都不一样了些……”
许运良一脸骄傲地说着周砚拿下全省第一在蓉城厨师圈的影响，孔派众人听得津津有味，不时爆发出一阵欢声笑语。
“师兄，我要敬你一杯，说得好！孔派一荣俱荣，只要有门面撑着，后边的厨师就有前进的方向和动力。”肖磊今天高兴，这会已经喝得微醺，端起酒杯满是感慨道：“当年师父在的时候就说，厨师要守正创新，力争上游，我没做到，在苏稽磋磨了半辈子，但你们三位师兄一个比一个走得好，走得远。”
“石头，你也不要妄自菲薄，当年师父说了：吾徒虽傻，时蠢如猪，时犟如驴，但忠若犬马，深得吾心，傻人有傻福。”许运良端起酒杯，也有些动情：“你看，四十多岁，徒弟突然考了全省第一，这福气哪个不羡慕。”
肖磊嘴巴动了动，把骂人的话咽了回去，幽幽道：“师兄，我等的是后面那句，前面那句你下回就别说了啊。师父现在不在了，你少给我现编。”
菜上齐了，周砚他们端着新鲜现炒的宫保鸡丁、火爆爽脆和鱼香肉丝出来，坐上了最后一张桌子。
周砚笑着问道：“各位大爷，师叔伯、师兄弟们，今天的菜整的还可以不？”
孔庆峰扶着桌子起身，看着周砚满眼欣慰道：“何止是可以，周师今天给我们上了一课啊，十二道菜，每一道都做到了极致，没有一道是凑数的。
拜师典礼，你跟小曾本是主角，仪式结束还抽空做了这四桌席，偏偏每一道菜都做的特别用心，特别好，挑不出一点刺来。
孔派的厨师都要向你们学习啊，认真用心对待每一盘端上桌的菜，尽自己所能，方才称得上：不欺人、不欺己、不欺艺。”
孔国栋带头鼓掌，众人纷纷跟着鼓掌。
此刻的孔派厨师们，似乎又看到了当年刚刚拜师学艺的自己。
那封拜师帖他们都曾跪着诵读过。
他们的师父都曾说过差不多的叮嘱。
但在后厨一年年的磋磨，又不知还剩下多少初心依旧。
这一刻，不止是周砚，曾安蓉和阿伟的眼里也亮起了光芒。
这是什么？
这是师门长辈对他们最大的认可！
“什么都不说了，我和小曾、阿伟敬大家一杯，招待不周之处，请大家见谅。”周砚把酒倒上，带着小曾和阿伟给大家敬了一杯。
“干杯！”
众人纷纷举杯。
“干杯杯~~”在厨房玩小半天的周沫沫端起水杯跟着喊道。
放下杯子，许运良看着周砚问道：“周师，你这菜做的太好了，日后要是有啥子不懂、不会的地方，能来找你请教不？”
孔派众人纷纷看向了周砚，眼中难掩期待之色。
周砚放下酒杯，表情严肃道：“许师伯，你这话说的就太见外了，当年师爷开创乐明培训班，把孔派家传的厨艺无偿拿出来传授给嘉州一众青年厨师，为嘉州餐饮行业输送了无数人才。
我现在学了点本事，难道还藏着掖着带到棺材里去？我们孔派就没得这种人！我今天把话放在这里，孔派弟子要是有啥子想学的菜，尽管来找我问。
我一定好好教，绝不藏私。但能学好多，能做到啥子程度，各凭本事。”
“好！”
孔派众厨师纷纷鼓掌。
有周砚这句话，大家心里就有数了。
孔庆峰看着周砚，眼眶湿润，喃喃道：“好一个绝不藏私啊！当年师兄开班第一节课，说的就是这两句话。天赋决定上限，但他确实做到自己的承诺。”
“师兄，你看到没得。我们孔派，后继有人了。”
拜师典礼热热闹闹的结束了，拜师宴结束后，众人又在院里喝了两个小时的茶，方才各自散去。
“周砚好好磨炼手艺，将来也去国宴看看，回来给我们吹吹牛逼。”许运良握着周砚的手叮嘱道，转身上了班车，返回蓉城。
众人散场，周砚他们把屋子收拾干净，方才回了饭店。
“周砚！山城来信！”周砚刚把车停下，邮递员便喊住了他，递上一封信。
“锅锅，快拆开看看！瑶瑶姐姐是不是说要来过年！”周沫沫迫不及待地说道。
周砚笑着撕开信封，抽出信纸，一行娟秀的字迹跃入眼帘，眼睛顿时睁大了几分：“周砚，得书之喜，旷若复面。
我已经决定了，等论文通过之后，便启程前往苏稽。今年，我想和你一起过年……”
周砚面色一喜，拿起信纸还没来得及开口。
嘉州来的班车在他身后缓缓停下。
一道倩影提着行李从车上走了下来。