“黄莺来了啊，坐嘛，今天吃啥子？”一个女人拿着一个本子笑着迎了上来，看着黄莺问道。
“刘姐，先给我们现杀一只兔儿，做一份鲜锅兔嘛。”黄莺说道。
“杀一个兔儿！”刘姐朝着后厨方向吼了一声，声音大的隔壁街都能听见。
“要好辣呢？正常辣？还是加辣？还是变态辣？”刘姐又笑着问道。
“老板，你说吃好辣的？”黄莺看着周砚道：“他们家的正常辣，差不多就是苏稽饭店里的变态辣，门口进来那桌吃的应该就是正常辣。”
“那要微辣。”周砚果断认怂。
“微辣？”刘姐愣了一下，旋即笑着点头：“要得，那少放点小米辣嘛。”
“有丸子汤没得？”赵铁英开口道。
“有，给你点一个嘛，娃娃吃丸子汤刚好合适。”刘姐说道。
周砚看了眼菜单，又点了一份火爆双脆和一份火爆兔肚。
“老板，你是会点的，这两道都是他们家炒的比较有水准的菜。”黄莺竖起了大拇指。
“自贡江湖菜，吃的就是一个鲜锅和一个火爆，特色所在嘛。”周砚笑道，真要点份回锅肉上来，未必有他炒的好吃。
“莺莺姐，划船船要去公园里面吗？要给好多钱钱呢？下午还耍的成不？”小家伙对这份午饭并不上心，心心念念的只有划船。
黄莺耐心地跟她说道：“租船要给一块钱，可以玩一个下午，吃了饭去玩就合适……”
“一块！”周沫沫想了想，转而看向了老周同志：“爸爸~你带我去划船好不好？一块钱，我给你喊加油！”
“要得，这个钱我出。”老周同志点头，面对小棉袄撒娇，他可是一点抵抗力都没有。
“对了，黄莺，你看看这个。”周砚从包里拿出杂志，递给黄莺。
“这是最新一期的《四川烹饪》？这一期这么早就出了吗？”黄莺接过杂志有些惊讶，下意识地翻开到目录页。
“这。”周砚伸手一指。
“张记卤味！”黄莺眼睛一亮，立马翻到第十二页，将文章快速浏览了一遍，眼眶微微泛红道：“我只觉得张记卤味好吃，但没想到这卤味的背后，竟然还有一个如此感人的故事。”
“还想到了什么？”周砚说道。
黄莺愣了一下，看着手里的杂志，目光渐渐火热起来，声音跟着提高了几分：“这可是《四川烹饪》杂志！两页专访嘉州张记卤味的创始人，讲述了卤味背后的故事，也从专业层面认可了张记卤味的味道。”
“没错，是品牌故事和专业背书。”周砚点头。
“这太棒了！可惜小了点。”黄莺拿着左看右看，突然一拍手道：“那就把它放大吧！进店左手边有一整面白墙空着，看是直接抄录一部分，还是找个广告公司把它扩印出来贴在墙上。”
“这个事情可以研究一下。”周砚笑着点头，黄莺果然一点就通，看来这事交给她办就行。
众人聊了一会，菜开始陆续上来了。
色泽红亮，热气升腾的火爆双脆和火爆兔肚，麻辣香味扑鼻而来。
鲜红辣椒与切成丝的仔姜占了一半，还没吃呢，喉咙已经开始热辣起来了。
周砚扫了一眼，皆达到了【相当不错】的水准。
做江湖菜的自贡厨师，在火爆菜上多多少少还是有两把刷子的。
丸子汤跟着上了桌，摆在了周沫沫的面前。
“肉丸子，我爱吃肉丸子~~”小家伙把碗往前推了点，周砚拿起勺子先给她舀了两个肉丸子，然后给自己打了碗米饭。
这是自贡菜开吃前的必备工序，等开始吃的时候再打饭，那就晚了。
辣味一上头，可不开玩笑的，来不及打饭，那就得不停吃吃吃。
自贡的火爆双脆和传统川菜中的火爆双脆不太一样，食材用的是黄喉和鸡胗。
要说中国人会吃吧，总能从寻常的食材里取出各种奇奇怪怪的部位，吃出独特的风味来。
猪的主动脉弓叫黄喉，牛胃里取出的内壁肌膜层叫毛肚，孵化了十二天左右的鸡蛋叫活珠子。
吃的花样之多别说外国人了，连周砚这样见多识广的美食博主，有时候也是叹为观止的。
从猪脑袋里取出两根鼻筋用来烧烤，成了烧烤摊的镇摊之宝——烤猪鼻筋。
一头猪就两条。
这是人类脑子能想出来的事情吗？
周砚吃过一回，价格不便宜，但烤的还挺好吃的，外边烤的微微焦香，里边软糯弹牙。
不过吃完之后，还是不太能理解，谁会满市场去找刀儿匠把那两根鼻筋挖给他啊？
周砚先来了一筷子火爆双脆，白色的黄喉改花刀染起红油，棕红的鸡胗，配菜用的韭黄，配上大量的姜丝和青红辣椒段，还没入口，已经忍不住先吞了吞口水。
双脆入口，麻辣的锅气先在舌尖上炸开，黄喉与鸡胗鲜辣爽口，脆嫩弹牙，细嫩化渣，韭黄鲜嫩，又提供了另一种独特的香气。
这一口脆嫩油润辣得人跺脚，还好周砚早有防备，米饭已经就位，立马扒拉一口灭火。
舒服！
自贡菜嘛，没点辣气就失去了独特的风味。
“喔唷！这个火爆双脆有点安逸，就是太辣了，快点，给我整碗饭来！”赵嬢嬢吃了一筷火爆双脆，一口上头。
周砚笑着接过她的饭碗，给她盛了碗米饭。
火爆兔肚，主打的也是一个脆嫩爽口。
这道菜除了以兔子为主打的自贡江湖菜馆，在别的地方很难吃到新鲜的。
八个兔肚，才能炒一盘，来得早，不如来得巧，能不能点得到，全看缘分。
脆爽的兔肚，浓郁鲜辣，将自贡江湖菜重辣重麻，火爆快炒的特性展现得淋漓尽致。
主角鲜锅兔还没有上桌，众人已经开始添第二碗米饭了。
“不简单，自贡菜真是不简单！”赵铁英额头上已经冒起了细密的汗珠。
“鲜辣爽口，冬天吃起来好爽哦！跟我们嘉州本地的风味确实不太一样。”老周同志也是一头汗，同样吃的赞不绝口。
周砚笑着点头：“这就是川菜的特色，哪怕在四川境内，不同区域的风味也是有着鲜明特色的。自贡那一带，辣味尤为突出。我们嘉州以香辣为主，大部分菜品的风味更为温和。”
正吃着，刘大姐端着一大盆兔子上了桌，立马将众人的目光吸引。
剁碎的小米辣、红二荆条，汤色红亮如琥珀，兔肉浸润红汤，如玉裹胭脂，撒上一把鲜嫩的香菜，麻辣香味裹着兔肉的香气已然扑鼻而来。
【一锅极其不错的鲜锅兔！】
周砚微微点头，还得是招牌菜啊，水平确实高，达到了极其不错的水准。
拿起筷子夹了一块兔肉，兔丁裹满红汤，一口下去，鲜辣直冲天灵盖，青花椒的麻在舌尖上炸开，鲜嫩的兔肉飙汁，当真是又辣又香。
难怪说没有一只兔子能够活着离开自贡，烧的这么好吃，还能让兔子活着离开，那一定是食客的问题。
一口接一口根本停不下筷子！
没办法，虽然点的是微辣，但这辣度依然足够让人变成哑巴，一吃一个不吱声，一停下来就得找米饭压。
这顿饭，周砚吃了四碗米饭。
“锅锅，你别吃了吧？”到最后，周三碗都忍不住拉着他的手劝道：“再吃肚肚要爆炸了~~”
一锅鲜锅兔，最后连姜丝都被嗦干净了。
味道确实巴适得板。
周砚结账，共计六块八，七个人，四个菜，人均不到一块钱。
这锅兔子三块二，价格确实不贵。
兔子现在吃的人不多，兔毛有人收，兔肉反倒成了副产品。
他这一锅兔子的利润还是相当可观的。
“帅锅，味道如何？”刘姐接过钱，笑着问道。
“好吃不贵，下回又来。”周砚笑着说道。
“要得。”刘姐喜笑颜开。
……
陈家。
陈父喝的醉意醺醺，搂着陆川道：“川儿，今天这个卤肉买得太好了！特别是这个卤肥肠，味道巴适得板！你啷个这么会买呢？我把蓉蓉交给你，真是没看错人。
跟你聊天也很开心，虽然啥子都不精，但啥子都懂一点。今天喝高兴了，我越看你越像张飞，我就是那刘备。”
陈蓉跟她妈在旁吃着卤素菜，都忍不住笑了。
陆川也喝得满脸通红，闻言颇为感动，搂着陈父道：“老汉儿，话都说到这了，我觉得今天不拜个把子都说不过去。以后我们兄弟两个，有福同享有难同当！”
“嗯？”陈蓉脸上的笑容一凝，猛然回头看向了陆川，这小子要干嘛？
“有道理！”陈父端起酒杯，“以后我的就是你的，我们兄弟伙不说二话！”
陆川端起酒杯跟他碰了一下杯：“好，以后你女儿就是我女儿。”
“陆川，你莫发批疯哈！”陈蓉顺手就抄起了身旁的鸡毛掸子，这小子冲她来的啊！
鸡毛掸子还没落下呢，陈父已经挡在了陆川身前，抬手挡道：“休要伤我兄弟！”
“你们爷俩，真是服了！”陈母无奈摇头。
……
下午是卤味店的生意最淡的时间点，黄莺让杨姜和张月娥在店里歇着，她自己搬了个小桌子，装上十斤卤素菜，直奔鱼咡湾公园门口练摊去了。
周砚帮她把小桌子支起来，一盆盆卤素菜铺开，旁边放了一个碟子，里边是切成小段的卤素菜，边上放了一小筒牙签，方便试吃。
“莺莺姐，这是免费吃的吗？”周沫沫在旁瞧着，好奇问道。
“对，免费试吃。”黄莺笑着点头。
“那我尝尝。”周沫沫踮起脚尖拿了一根牙签，然后从盘子里戳了一块腐竹喂到嘴里，点着小脑袋道：“好吃！”
说完，把牙签换了一头，又戳了一小块冬笋喂到嘴里，嚼的咔嚓作响，吃的津津有味。
好嘛，她吃上自助了。
“咕噜~”
旁边一群小孩齐齐吞了吞口水。
真有那么好吃吗？
“妹妹，好吃吗？”终于有小朋友好奇问道。
周沫沫点着小脑袋：“嗯嗯，可好吃了，我刚吃了三碗饭都爱吃。”
“哇！你好厉害啊！吃三碗饭！”小孩们眼睛睁大了几分。
周砚站在一旁忍不住笑了，这是重点吗？
穿着小花袄，头戴虎头帽，脚上穿着虎头鞋的周沫沫，长得白白净净，粉雕玉琢，不光小朋友们喜欢，就连大人路过都忍不住瞧上几眼。
小家伙吃东西太香了，还有几分婴儿肥的腮帮子鼓鼓的，愣是把试吃的卤素菜吃出了珍馐美味的感觉来。
“姐姐，我可以尝一块吗？”有个小朋友鼓起勇气上前，抬头跟黄莺问道。
“当然可以，每个小朋友都可以尝一块。”黄莺笑着点头，没想到她还没开始吆喝呢，周沫沫已经帮她打开局面了。
小朋友们闻言，纷纷凑上前来，你一块，我一块。
“哇！老汉儿，我不要糖葫芦了，我想吃这个豆干！好香哦！”
“妈妈，我也要买这个！”
小孩哥、小孩姐们尝到味道，场面很快就失控了。
卤素菜充分吸收了卤水的香气，不光有卤香，还有肉香！
不管是美味的腐竹，还是堪比鸡蛋干般嫩滑的豆腐干，都是一块就能让小朋友们上头的美食。
家长们顿时有些头大，哪有刚吃饱饭买卤素菜的，这不胡闹吗。
黄莺立马笑眯眯地开口道：“来来来，大家别急着训孩子，你们也尝尝我们张记卤味，这可是最新一期《四川烹饪》杂志认证的嘉州第一卤味哦。”
俗话说得好，伸手不打笑脸人，更何况人家还端着盘子把吃的送到你眼前来。
众人也就跟着拿了牙签尝了尝味道。
这卤素菜一进嘴，家长们的表情立马不一样了，惊讶中夹杂着惊艳。
这也……太香了吧？！
“这个豆腐干和这个腐竹，给我装六角钱的嘛。”
“每样给我来点，装够八角钱就行。”
“只有卤素菜吗？卤肉那些没得？”
尝过味道，大人们站不住了，开始掏钱包。
没办法，这卤素菜确实好吃啊！
别说小孩爱吃了，谁能不爱啊！
而且也不是非得当菜才行，卤香馥郁，咸香适口，盐味并没有太重，所以也适合当零食，或者拿来下酒。
还有吃到卤素菜后，已经开始惦记上卤肉的客人。
“好，我这就给你们打包！”
“卤肉当然有！我们家店就在路对面，张记卤味，您要买卤肉的话，直接去店里买就行，店里有人的。”
开单太快，让黄莺有点措手不及，但反应还是挺快，一边称重打包，一边把人往对面店里介绍。
周砚看着有些手忙脚乱的黄莺，开口道：“妈、老汉儿，你们把沫沫带去划船嘛，我在这边搭把手。”
“要得。”赵铁英应了一声，和老周同志带着周沫沫走了。
“好吃的卤菜哦！都来吃~都来买~~”
小家伙格外敬业，临走的时候还不忘吼一嗓子。
周砚帮着打包，情况立马稳定下来。
这人群一围过来，集聚效应就开始显现了。
这个要五角，那个要八毛。
不光是小孩家长，还有来公园约会的小情侣，约着来晒太阳喝点小酒的大爷，尝过之后都忍不住想买一点当零食。
引流效果也不错，还真有尝过卤素菜后去买卤肉的，又或者说等会从公园玩完了出来再买的。
生意太好，让公园门口摆摊的商贩们羡慕坏了。
忙完一阵，黄莺忍不住小声感慨道：“老板，沫沫可太厉害了！难怪你每回上新菜，都让她在门口坐着吃一遍，这比我讲啥都管用！”
“那肯定的，这可是我们饭店的销冠。”周砚骄傲道。
不开玩笑地说，周二娃饭店有如今这般光景，得到那么多客人的喜爱，销冠功不可没。
周砚反正想好了，等将来周沫沫长大了，饭店每年都会有一笔分红打到她私人账户上。
现在这一毛、两毛的，那都是提前预支的利息。
这饼太大，等周沫沫长大点再给她画。
“黄莺，你真来公园门口摆摊啊？”一辆破旧的二八大杠停在了摊子前，阿伟惊讶的声音响起。
“肯定噻，还吹牛不成。”黄莺抬头看着阿伟，笑眯眯道：“阿伟，中午老板请我们去吃了巨好吃的鲜锅兔哦，味道太巴适了，你没来，可惜了。”
“啊？你们背到我吃那么好！”阿伟一秒红温，有些幽怨地看着周砚：“周师！我需要一个解释！”
“解释锤子，你又不在，还能跑你家去喊你不成。”周砚给他翻了个白眼。
“有道理哦。”阿伟把车停一旁。
“你来爪子？”黄莺看着他问道。
“在家没事干，过来转一圈噻，你们要是忙的话，我还可以帮帮忙。”阿伟理所当道。
“你人还挺好哦。”黄莺笑盈盈道：“我可不给你开工资。”
“没得事，周师已经结过账了。”阿伟无所谓。
黄莺没吹牛，鱼咡湾公园客流量确实大。
摆摊两个小时，四十斤卤素菜就卖空了，还顺带卖出了十几斤卤肉，被迫提前收摊。
“锅锅~划船儿太好耍了！我下回还要来耍！”周沫沫从公园里一蹦一跳跑了出来，跑到周砚跟前，满脸都是开心的笑。