“那不是和沫沫差不多？”阿伟乐了。
周砚看了眼坐在一旁小板凳上，正专心对付糖葫芦的沫销冠，还真是差不多。
黄莺接着给他们介绍起来：“东西都备齐了，玻璃柜台下边我做的是柜子，能放不少东西，而且不占地方……”
593元的装修费不便宜，但黄莺确实把钱花在刀刃上了。
这是嘉州第一家张记卤味，店名是周砚取的。
老卤水是老太太传给他的，卤味的手艺也可以说是她传下来的。
老太太的手艺，则是从她爸那传承下来的。
“张记卤味”，也算实至名归。
张记卤味的定价是周砚敲定的，价格比周二娃饭店现在的卖价普遍要贵一点，但等周砚把饭店搬到嘉州之后，便会按照这个价格来售卖。
这样一来，价格就达成了统一。
饭店肯定是要卖卤肉的，这可是他们家的招牌菜，撑起营业额的半壁江山。
定价高比别家稍高，底气是味道，但相应配套肯定也得做好。
这玻璃柜台给客人带来的就是情绪价值。
干净卫生，看着有档次，这是客人进店之后的第一印象。
立马就和别的卤味摊拉开差距来。
味道又好，那价格稍微贵一点，客人也更容易接受。
这一片住的都是大厂工人，电力局的家属院就在隔壁，兜里有钱，吃的也比较讲究。
黄莺在隔壁对着巷子也开了个门，方便电力局的职工下班顺道进来买点下酒菜，柜台也是因为这才做成了7字形。
“可以，装得挺好的，想法都落地了。”周砚看着黄莺点头道：“黄莺，干得好！”
“应该的！”黄莺满脸笑容，骄傲地挺直了腰杆。
这和她爸妈夸她不一样，周砚现在可是她的老板，夸她是对她工作的认可！
周沫沫刚把糖葫芦吃完了，在店铺里转悠起来，一边赞叹道：“哇！莺莺姐，这地上画着花花呢！这个柜子亮晶晶的，真好看！这是你的店吗？真厉害！”
“是你锅锅的店，我只是店长哦。”黄莺笑着说道。
“你黄莺姐姐也是老板。”周砚笑着说道：“行，那店铺就看到这，咱们去公园里转转吧。”
黄莺点头道：“要得，去逛一圈，等回去旁边吃油炸串串，明天要开业了，咱们先庆祝庆祝，我请客。”
众人从店里出来。
“你这招牌的灯忘关了。”阿伟提醒道。
“这招牌的灯是不关的，一直亮到第二天早上开门。”黄莺笑着道：“卤味店晚上又不营业，阿伟，你说我为什么要装个霓虹灯呢？”
“额……”阿伟愣住。
黄莺解释道：“这霓虹灯的招牌就是一块广告牌，晚上路过的人都会看两眼，记在心里，哪天说不定就来买卤味了。白天反而没那么显眼，远不如晚上效果好。电费虽然不便宜，但和这广告效果相比，就不算什么了。”
“啊，这样啊……”阿伟挠头，有点尴尬，感觉自己在黄莺面前显得有点呆。
公园里有几处地方装了灯，有人唱歌跳舞，还有许多个体户在摆摊，有卖小吃的，也有卖小百货的，已经群聚成一个小型夜市，颇为热闹。
周沫沫牵着周砚的一根手指，兴致勃勃地逛着。
喂鱼、画糖人、套圈，主打一个看热闹，分币不花。
“沫沫，你想耍不？”周砚是带了钱出门的，看着周沫沫站在套圈的摊子前瞧着。
“不玩，我就看看。”周沫沫摇头，抬头看着周砚认真道：“锅锅，耍一次要五角钱，你看那个姐姐只套到了一颗弹珠。五角钱我可以买一串冰糖葫芦，还可以买吃一碗甜的豆腐脑，五角钱我要赚好多天了呢。”
“要得嘛。”周砚闻言笑了，小家伙还真是把细，而且绝对不亏待自己的肚子。
周沫沫不玩，倒是许久没进城阿伟没忍住，花了五角钱买了一桶圈，大家分着套完，最后只有周沫沫套中了一颗弹珠。
“看吧阿伟，只能套中一颗弹珠。”周沫沫捏着那颗弹珠说道。
阿伟：“……”
什么都没有套中的他，感觉受到了侮辱。
众人转了一圈，从公园出来，直奔马楼炸串。
周砚看着招牌沉默了三秒，他本以为是‘吗喽’烤串，意指峨眉山特产大师兄。
没想到是因为老板叫‘马楼’，取名为马楼炸串。
嘉州油炸串串还是非常有名气的，周砚之前来嘉州探店，每次必吃。
相比于烧烤，油炸串串有着独属于自己的特别滋味。
有人爱吃炭烤烧烤的烟火气，有人则沉醉于油炸串串的酥香无法自拔。
周砚是二者兼爱，只要做得好，他都爱吃。
不挑食，这是美食博主的基本素养。
店不大，但客人不少，八张桌子，就剩了一桌，他们来的倒是刚好凑巧。
一进门就闻到一股油炸肉香，与客人的聊天、嬉笑、举杯声混在一起，烟火气扑面而来。
这种感觉，周砚最是喜欢。
从客人的状态，他很笃定，今天这店肯定来对了，味道差不了。
当然，黄莺这样的老吃家带路，本来就不用担心踩雷。
“里边坐哈，还有一张桌子，串串在那边柜子上，旁边有筲箕，吃哪样，要吃好多，你们自己选嘛。”一个嬢嬢一边给客人上炸串，一边招呼道。
“嬢嬢，马楼呢？”阿伟打招呼道。
“阿伟啊，好久没有看到你了！”那嬢嬢愣了一下，旋即笑道：“马楼在里边忙着炸串呢，你带朋友过来吃串串啊，坐嘛。”
“对，带朋友过来尝尝你们家的味道。”阿伟笑着点头，招呼众人落座。
三人有些古怪地看着他，阿伟人脉还真广啊，吃个炸串都是熟人，看来今天的折不打都不行了。
阿伟转到后厨打了声招呼，出来笑着道：“拿串串噻，我又不会炸串，看着我有啥子用嘛。”
串串，在嘉州吃法丰富。
下入汤锅，叫火锅串串。
上烤架，叫烧烤串串。
下油锅，那叫油炸串串。
穿法大同小异，将食材片成薄片之后，拿细长的竹签串起来。
肉一般是两三片一串。
周砚看了眼价格，五分钱一串，价格还行，肉给的挺大片的，一串牛肉串有两片牛肉。
食材都挺新鲜，系统能给到【相当不错】的评价，都是今天新鲜的肉。
牛肉、五花肉、鸡脚、郡肝、腰片……品类非常丰富。
黄莺和阿伟都是常客，两人是拿菜的主力军，知道什么菜好吃。
周砚抱着周沫沫，挑了几样她爱吃的，单独拿了个簸箕装着，跟阿伟说道：“这边是给沫沫拿的，你跟你朋友说一声，不放辣，就撒点椒盐。”
“要得，沫沫的面子必须给。”阿伟笑着应道。
周砚带着周沫沫先回位子上坐着。
小家伙坐在他旁边，晃着小短腿，左右打量着，过了一会抬头看着他好奇问道：“锅锅，串串不是拿来煮的吗？为啥子还能拿来油炸呢？”
“煮有煮的滋味，炸有炸的风味，做法不同，味道也不同噻。”周砚笑着解释道。
“哦，你看他们吃的好香哦。”小家伙看着隔壁桌几个拿着炸串，吃的正香的大汉，小声说道。
“来，小朋友，给你两串先尝尝。”其中一个大叔听见了周沫沫的话，笑着拿了两串牛肉递了过来。
小家伙看着那油润的牛肉串串，下意识地咽了咽口水，但目光坚定地摇了摇头：“谢谢蜀黍，不用了，你们吃，我们也有呢，我等会再吃。”
周砚颇为欣慰地笑了笑，小家伙还挺有原则的，明明馋得很，但还是坚定拒绝了，之前跟她说的话都记得呢。
“谢了啊大哥，她吃不了辣，给她点了不辣的。”周砚开口道。
“要得。”那大哥笑着点点头，“跟我小女儿一样大，长得好可爱哦。”
“马楼是我初中同桌，这炸串的手艺是跟着他老汉儿学的，他们家在东大街还有一家店，叫马老大炸串，那是他老汉儿和他锅锅在做。”阿伟坐下，小声道：“不过，我觉得还是马楼的手艺要好些，味道和火候整的比他老汉儿要巴适。”
“英雄所见略同！”黄莺坐下，深以为然的点头，也是压低了声音道：“马楼这是青出于蓝而胜于蓝，以前我经常去吃马老大那家，总感觉味道不太稳定，一会好吃，一会又不太好吃。
有一回我跟我老汉儿去吃炸串，听到马楼跟他老汉儿因为炸串的火候和调味在后厨吵起来了。不到一个月后，马楼就带着他老娘跑到鱼咡湾这边开了分店，而且名字用的是自己的名字。
生意很快就做起来了，比东大街那边生意还要更火爆一些。我过来吃过一回之后我就明白了，原来不是马老大的炸串不稳定，而是我之前吃的，有时候是马楼炸的，有时候是他老汉儿炸的。”
阿伟接过话茬道：“对，那次闹得有点凶哦，马楼还离家出走了，跑到我宿舍挨到我住了几晚，跟我聊了不少。
就是跟他老汉儿在理念上有冲突，他觉得炸串应该要讲究火候，牛肉、郡肝、五花肉，火候不同，要分批次下，客人吃着才会满意。他老汉儿还是守着老方法，觉得要炸的过火些，吃起来才香……”
“来，先嗑点瓜子。”嬢嬢拿了一盘瓜子过来放在桌上。
“谢谢嬢嬢。”阿伟说了一声。
周砚抓了一把瓜子给周沫沫剥着，继续听八卦。
餐饮行业的瓜，作为业内人，吃着还是挺有意思的。
聊的正起劲，嬢嬢端着一个大号的搪瓷浅盘出来放在桌上，一摞滋滋冒着油的肉串堆成了小山，油润饱满，均匀裹着粉料，肉香卷着热辣的气息扑面而来。
众人齐齐咽了咽口水。
旁边还有五串没有撒辣椒面的，只撒了少许的椒盐。
嬢嬢笑着说道：“串串来了啊，趁热吃，冷了就不香了。”
“要得。”众人笑着应道。
周砚伸手把那三串没有撒辣椒面的串给周沫沫拿过来，放到她面前的盘子里，“慢点吃啊，刚出油锅很烫的。”
“嗯嗯。”周沫沫应了一声，拿起一串牛肉小口吹着，然后喂到嘴里嚼着，小脸上的表情一下子明亮起来，晃着小脑袋道：“好吃~~”
“快吃，炸串吃的就是一个刚出锅的热气和焦香，我为了减肥，都好几个月没吃油炸串串了，今天开个荤！”黄莺催促道，伸手拿了两串牛肉，象征性地吹了吹，直接喂到嘴里，满足的笑容顿时便从嘴角漾开。
周砚伸手拿了一串牛肉和一串五花肉，牛肉切的略有厚度的薄片，边沿炸的微微泛黄，表面还在滋滋冒油，调料均匀的裹满了肉片表面，辣椒面和芝麻粒清晰可见。
短促的吹两口，直接喂到嘴里。
外皮被炸的泛起微微焦香，内里却依然鲜嫩，麻辣鲜香在舌尖上炸开，辣味的层次感相当不错，应该用了多种辣椒做搭配，而且还有一股颇为明显的卤香，一串上头！
再来一串五花肉。
【一串极其不错的油炸五花肉】
比牛肉的评价还要高一级，应该是店里的招牌。
五花肉去皮，炸得半透明状，裹满蘸料，透着红亮的色泽，一口下去酥脆化渣，肥而不腻，有种油渣的独特酥香，瘦肉干而不柴，口感弹牙。
周砚吃得连连点头，顺手又拿了两串五花肉，确实好吃，难怪阿伟和黄莺拿了二三十串。
“这油爆爆的五花肉，也太香了吧！罪恶太强烈了，但嘴巴和手根本停不下啊！”黄莺一手拿着五六串五花肉，一边炫，一边感慨。
这些天为了赶工期，可把她累惨了，监工就算了，还自己上手干活，甚至连早餐都没时间去苏稽吃了。
装修到现在，掉了七斤，效果比之前每天来回骑行三趟苏稽还要好。
油炸串串她馋好久了，今天借着马上要开业的由头，拉上周砚和阿伟还有周沫沫一起庆祝一下，罪恶感要小得多。
果然油炸串串还是要人多吃起来才香啊！
周砚又拿了两串掌中宝，掌中宝是他吃串串的白月光。
不管是火锅、烤串、还是油炸串串，掌中宝都是他的心头好。
脆骨与嫩肉绝妙结合，一口下去，表皮炸得酥香，软骨嚼起来嘎嘣弹牙，越嚼越香，妙不可言！
“他上哪搞这么多掌中宝？”周砚吃了两串，好奇问道。
阿伟说道：“嘉州肉联厂那边呗，郡肝、鸭肠、鸡爪、鸭爪，这些边角料的价格都挺便宜的，你要能稳定批量的拿货，就能优先给到你。”
周砚若有所思，嘉州肉联厂可以稳定供应这些，上回那家火锅店的供应链则来自城南的屠宰公司。
菜是分批次上的，厨房里的厨师对上菜的节奏把握得不错，周砚他们刚把盘子里的肉串吃完，紧接着便又上来了一轮新的，肉串和素串各占一半。
周砚和阿伟一人开了一瓶啤酒，黄兵和黄莺喝的可乐。
天气冷，周砚怕周沫沫吃了炸串又喝可乐闹肚子，找老板给她倒了杯老鹰茶喝着，小家伙倒也不吵不闹的。
鸡尖干香，鸡皮酥香，魔芋细嫩爽口，小洋芋提前煮软后压扁了再穿串下锅炸，出锅后撒上辣椒面和调料，一口下去，外酥里嫩，美得不行。
最后再来一串油炸折耳根，炸过之后的折耳根，口感变得软糯，裹上蘸料，香惨了！
一口串串一口冰爽的啤酒，众人边吃边聊天，那叫一个舒爽满足！
“我一定要把咱们张记卤味，做成城南生意最好！最出名的卤味店！”黄莺握着拳头，壮志满怀！
“来，为黄莺的远大梦想干杯！”周砚举杯，作为最大受益人，他相当欣赏合伙人的这种干劲和志向。
“我看你肯定能行！”阿伟说道。
“成了带带我啊。”黄兵的语气都卑微了几分。
“莺莺姐发大财~~”周沫沫也跟着举起了杯子。
五个杯子碰在一起，欢笑声与烟火气交织。
周砚他们吃的差不多，马楼忙完出来跟众人喝了杯酒，结账的时候硬是给打了八折。
马楼个头不高，长得挺瘦的，一头自然卷的头发，瞧着确实有几分猴里猴气的。
“今天太忙了，招待不周，下回来提阿伟的名字，我还给大家打折啊。”马楼搂着阿伟笑道：“这是我好兄弟，开这店还是他给我支的招。”
“好，下回来我可不客气啊。油炸串串，我就喜欢吃你们家的。”黄莺点头道。
马楼瞧着黄莺，再看了眼黄兵，眼睛一下子睁大了，惊讶道：“哦！是你啊，几个月没来吃，怎么瘦了这么多啊？”
“戒了你们家油炸串串，立马就瘦下来了。”黄莺微笑道。
马楼顿时有点尴尬，干笑了两声道：“油炸串串，油是大了点，一个月来吃两三回差不多，还是不能天天当饭吃。瘦点好，瘦点健康。”
黄莺他印象挺深的，今年年初有段时间，她几乎隔三岔五就来吃一回，有时候跟他老汉儿来，有时候带小姐妹来，有时候自己一个人都要来吃。
肉眼可见的越来越胖，他一开始还挺高兴的，觉得得到了客人的认可，还能挣到钱。
后来这钱挣得渐渐有点罪恶感，觉得这妹子是被他喂胖的，已经进入不健康的区间。
再后来，突然有一天她消失了，连着几个月都是没有出现过，他又忍不住有点惆怅，觉得自己的味道是不是失控了，导致这样的忠实食客都跑路了。
没想到，今天阿伟带着她过来吃炸串，几个月不见，竟然瘦了那么多！
脸小了一大圈，三下巴没了，这姑娘爱笑，圆脸看着还挺讨喜的。
原本小山一样的身躯，现在看着也只能算是微胖、敦实，反正不是原来那种上街大家都忍不住多看两眼的胖姑娘了。
黄莺笑着道：“开玩笑的，我在鱼咡湾门口开了家卤味店，明天开业。啥时候想吃卤味了，记得转过来尝尝啊。我们家的卤味，绝对是嘉州城最好吃的。”
“好，明天我就来尝尝，都是朋友嘛，肯定得捧个场。”马楼连忙点头应道。
周砚他们先出门去。
周沫沫已经开始打哈欠了，小家伙今天没有睡午觉，这个点显然是犯困了。
阿伟和马楼单独聊了两句。
“阿伟，找到女朋友了？”马楼拉着阿伟小声道，表情有点小激动：“嫂子啊？这可是个小富婆啊，一个月能吃十二顿油炸串串的那种！”
“什么嫂子，别胡说！”阿伟瞪了他一眼，强调道：“朋友！普通朋友。”
“你好好把握，这姑娘性格好，爱笑，旺夫。”马楼笑着说道。
“闭嘴！你根本不晓得她是哪个的女儿，我跟她是不可能的。”阿伟翻了个白眼。
“啷个？莫非你们还是世仇吗？”马楼撇撇嘴，“啥子年代了哦，你个老古董。”
“嬢嬢，马楼说他想找女朋友了，过年你记得给他多安排几场相亲啊。”阿伟跟一旁正在收桌的嬢嬢说道，转身就往门外跑去。
“哎呀！要得！难得他还能想得通！阿伟，下回又来吃哈。”嬢嬢拍手叫好。
“要得，嬢嬢~~”阿伟的声音从门外响起。
马楼瞪眼，咬牙切齿：“阿伟，你龟儿子****”