三人同时啧了一声，拳头都捏紧了。
“宏伟，你这卤肉卖的不错哦，这就敢上二十斤了。”周砚把装好卤肉的篮子递给周宏伟。
周宏伟笑着道：“我这叫放手一搏，昨天十斤我觉得卖的挺轻松的，今天过节，还有人跟我预定了三斤，我就想试试二十斤能不能卖完。”
周杰看着他道：“那你确实很大胆了，我从十斤加到二十斤，可是花了半个月的时间慢慢往上加的。”
“我有信心能卖完！我现在可是把口碑也打出去了，周砚这卤猪头肉做得好，下酒巴适得板！我走了，急着出摊！”周宏伟提着卤肉走了。
周杰笑道：“这小子，挣钱还是积极，也要得，一天要是能卖十来斤卤肉出去，比他之前当棒棒挣得多得多。”
“挣钱还是踏实的。”周砚也是笑着点头。
一天卖十斤卤猪头肉，就能挣五块，除去一点试吃和边角的损耗，一天挣四块多是随便有的。
周宏伟干棒棒，一天累死累活也就挣个两块。
就这，他能不干劲满满吗。
周杰提着卤肉也走了，最近他们的生意相当红火，在码头上做出口碑来了。
他还给周砚带来了一个消息，码头上周村卖汤锅的，最近这段时间都在有意无意的学他做跷脚牛肉。
焯水，打浮沫，小火慢熬一上午。
虽然没有配方，但码头上的汤锅品质，肉眼可见的正在快速提升。
说起这事的时候，周杰有点担忧。
周砚倒是有点高兴，这不就是黄琛镇长所期待的汤锅产业提升吗？
周村卖汤锅的，本来大家都半斤八两，一天卖个二三十碗，挣个两三块。
周砚和周杰突然冒尖出来，跷脚牛肉卖六毛钱一碗，这价格还能一天卖一百多碗。
那得挣多少钱啊？
谁看了都眼红啊。
换名这法子周亮亮已经用过了，受到了社会主义铁拳的教育。
那没法子了，只能学着把汤锅的味道做好来。
本来大家觉得牛杂汤锅，有点膻味也正常。
可周砚和周杰打了个样，哪怕是用牛肠、牛筋熬出来的汤，也能鲜香味美，没有一丝膻味。
有的去请教厨师怎么熬汤，有的直接偷师周杰，跟着学，跟着做。
露天的摊子，防不胜防。
周砚劝他放宽心，核心竞争力还是配方。
格局打开。
周村汤锅品质的整体提升，对于跷脚牛肉的发展并非坏事，反而有机会把跷脚牛肉做成苏稽的一张名片，吸引更多人闻名来吃。
把蛋糕做大了，才能挣到更多的钱。
不然光是苏稽，他和周杰做到顶，一天也就卖个一百多碗跷脚牛肉。
可要把名气打出去了，到苏稽城里多开几家跷脚牛肉馆子，一天肯定能卖不少。
其他菜不好标准化，就跷脚牛肉来说，赵嬢嬢已经具备单独管理一家店的能力。
周村一百多户杀牛匠，都沾亲带故的，要是大家都能挣到些钱，也是好事。
菜陆续备好了，周砚规划了一下中午的工作餐。
芋儿烧鸡已经在锅里烧着，曾安蓉主动请缨炒一个泡椒鸡杂，周砚再炒一个火爆鸡血。
阿伟不甘示弱，要炒一个油渣莲白。
各种菜相继出锅，周砚又装了一盘夏瑶最爱的红烧排骨，今天的午饭就算是齐活了。
周砚把红烧排骨放在夏瑶和周沫沫面前，周沫沫坐在了他们俩中间。
没办法，现在周二娃饭店的人手越来越充足，只能挤一挤。
“哇塞！我太幸福了吧~~锅锅给我夹肉肉，瑶瑶姐姐给我夹菜菜，好开心啊！”周沫沫可一点都不觉得挤，晃着小脑袋，开心得不得了。
“来嘛，吃块红烧排骨。”周砚笑着给她拈了一块排骨。
“那我给你拈一筷莲花白，也要多吃蔬菜哦。”夏瑶给她夹了莲花白。
“嗯嗯~~”周沫沫应了一声，开始埋头干饭，一口米饭，一口菜，莲花白也吃的津津有味。
小家伙虽然爱吃肉，但不挑食，只要不是辣的超过她的承受范围，夹到碗里的菜她都会乖乖吃掉。
在吃饭这方面，绝对是个天使宝宝。
周砚目光落到了曾安蓉炒的那份泡椒鸡杂上，每一片鸡胗、鸡心和鸡肝都裹上了红油，泛着着诱人的光泽。
【一份不错的泡椒鸡杂】
周砚夹了一筷子到碗里，尝了一口，眼睛随之一亮。
鸡杂火候把控的相当不错，切的薄薄的鸡胗脆而嫩，鸡心紧实有嚼劲，鸡肝细腻滑嫩，配上泡椒的酸辣，滋味十分突出，下饭简直一绝。