周砚缓缓睁开眼睛，两行清泪从眼角滑落。
双目无神，两眼空空的躺了好一会，眼球才跟着转动起来。
他感觉好像看了一场很长很长的电影，旁观了老太太最艰苦的十余年人生，也见证了那些年那些人，为保卫家国做出的努力和牺牲。
后劲太足，缓了一会，周砚才从床上爬起来，晃了晃有些昏沉的脑袋，拉开床头灯，拿起床头的手表看了一眼。
八点半。
他躺下准备睡觉的时候是八点左右。
退出记忆之后，他应该躺了有二三十分钟。
所以，进入记忆，大概率外界时间没有流逝。
或者跟读取菜谱一样，只有两三分钟的凝滞时间。
挺好的，这样不用担心进入记忆被卡住几个小时毫无知觉。
从床边的柜子上拿过本子，拧开派克钢笔，周砚在纸上刷刷写下几个名字，再拉了几条线，把人物关系标注上。
当年风度翩翩的段兴邦已经去世，邱绮守着邱家老宅而非婚后与段兴邦一起度过更多时光的段家老宅，说明她的心结并非来自寿终正寝的段兴邦，更有可能是曾经有过婚约，却因为战争最终错过的汪遇。
汪遇拉出一条线，周砚在后边写上汪然，顿了顿，又标注了一个‘？’。
建国之后，汪遇被押回了嘉州，接受审判。
他曾担任国党高官，长期活跃于港澳粤沿海区域，应该是最容易离开的那一批人。
周砚在张淑芬的记忆中看到了周毅为他整理的小部分材料，汪遇在1941年加入共·党，成为卧底，主要负责通过国·党渠道为我党运输急需的药物。
可惜接头人和上线皆已牺牲，自证困难重重，周毅休假三个月，几乎一直在为此事奔波，托了许多关系，终于找到了一些眉目。
资料上交之后，张淑芬因为没有渠道，并未跟进，后续也无人通知她，所以汪遇的结局如何，有待查证。
现在要查这个事情，应该不难，周砚可以求小叔去调资料，只要不涉密，肯定能查到结果。
周砚既期待汪大爷就是汪遇，又不希望他是。
因为汪遇实在太苦了。
“国难当前，山河破碎，何以家为？我当以身许国，救国为先！”
他的话依稀还在耳边回响，振聋发聩！
他这一生，无愧于国家，却误了自己一辈子。
周砚看着纸上的名字，一张张鲜活的脸浮现在眼前，许久才把笔记本合上。
或许在他们自己的记忆中，许多事情都已经变得模糊。
他何其有幸，还能通过张淑芬的记忆碎片，看到他们年轻时的模样。
“赞美老太太！”周砚笑着自语道。
关系已经厘清，明天先去找汪大爷，验证一下他的猜想。
然后再去一趟嘉州邱家，接触邱绮，看如何才能通过他掌握的这些信息为她解开心结。
卤牛肉！
周砚打开面板，看向了那金光闪闪的【卤牛肉】菜谱。
这可是他的敲门砖。
卤牛肉这道菜，对于邱绮来说应该有着非常重要的意义。
周砚躺回床上，点开菜谱。
略微失神，知识随即进入脑海。
周砚本身对于卤牛肉已经掌握到【不错】境。
所以卤牛肉的高阶经验包很快便吸收完毕，随即回过神来。
【卤牛肉（高级）：99999/100000】
面板之中，卤牛肉的等级信息随即更新。
他扫了一眼其他各项数据。
火候、调味、刀工都有显著提升！
果然每天高强度的做菜，还是非常涨熟练度和水平的。
不错！
把这件事了结之后，就可以上线卤牛肉了！
拉过被子，周砚倒头就睡。
……
第二天天刚蒙蒙亮，小周师傅和老周师傅便骑着车出门买菜去了。
“我听说票证要取消了，以后摆摊卖的肉价和供销社的就要一个价了，猪肉、牛肉、羊肉都按这个政策来，嘉州那边这两天已经开始试点推行。”路上，周淼和周砚说道。
周砚闻言眼睛一亮：“真的？嘉州要是开始了，苏稽肯定马上也会跟上，不然这差价，跑一趟嘉州也是划算的！”
这对于他们这些个体户来说可是好消息，特别是他这饭店，每天用肉量已经超过一百斤。
价格一旦放开，肉的成本能降一半左右。
如果菜品的价格不变，那纯肉菜的毛利能从50%直接提升到70%以上。
当然，有些菜品的价格也可以适量降低，或者增加份量，来提升性价比，吸引更多的客人。
比如红烧排骨，现在的价格是一块六一份，用半斤排骨，成本就占到了一块一，毛利才五毛钱，卖的还行，经常有一份、两份剩的，盈利能力不是很强。
排骨价格如果从一块八一斤降到九毛钱一斤，那食材成本直接能降到六毛五，毛利近一块钱。
哪怕营业额不变，那饭店的净利润也将有大幅度的提升。
“我听杀牛的同行和刀儿匠说，蓉城已经推行了一段时间了，应该不得假，就这两天的事。”周淼笑着点头，“放开了好啊，之前大家都是拿着票去供销社买肉，嫌我们卖的贵，稍不注意卖不完就要亏本。要是价格放开，就供销社那些鼻孔朝天的营业员，哪里卖的过我们。”
“说得对，这就是市场经济。”周砚笑着点头。
“那饭店的菜价要调整不？”
“不调。”周砚非常果决，摇头道：“如今客人们已经认可了我们的价格，而且就算下调一两毛钱，也很难靠价格让更多没有在外吃饭的客人进店消费。
经济在发展，下调的肉价我预计要不了多久就会慢慢涨回去。
菜价往下调容易，但成本上涨后要想再涨回去，很有可能会招致客人的反感，从而流失更多的客人。”
周淼若有所思的点头，觉得周砚这话说的也挺有道理的。
经济确实在快速发展，这两年尤为明显。
万元户以前谁敢想？
可这一两年在报纸上已经常能看到关于万元户的报道。
果然，肉价相关消息最灵通的，绝对是卖肉的。
今天周砚去买牛肉和卖猪肉的时候，杀牛匠和刀儿匠们都提到了这件事，对此看法和老周同志是一致的，都认为这对于他们这些个体户是利好。
“怎么买了三斤牛腱子？是准备做卤牛肉吗？”回去路上，周淼问道。
周砚笑着道：“对，我想先练练，本来觉得卤牛肉定价太贵，很难卖出去，但如果牛肉价格能降下来，那我定价也可以降一些，多一道卤牛肉，也能增加一些营业额。”
“挺好，当初你奶奶的卤牛肉，可是让苏稽大户们念念不忘。”周淼点头，脸上露出了几分怀念之色。
“我知道，您还跟着大伯他们给他们上门送肉嘛。”
“嗯？你怎么晓得？”周淼有些意外的看着他。
“额……奶奶教我卤肉的时候提起过，她说那时候她在桥头摆摊，就让你们一家一户去送肉，给她省了不少功夫。”周砚笑着回道。
周淼点头：“对头，不过那都是解放前的事情了，我也才五六岁，很多事情已经记不清，后来大户们都往南方逃去，牛不让杀了，就只卖猪头肉，生意也没得那么好做了。”
“放心，往以后走，生意只会越来越好做，我们父子联手，做大做强！”周砚信心满满道。
周淼闻言也笑了：“要得！”
黄家兄妹今天也是一早就来了。
高强度骑行训练了四天，两人体型上变化还不太明显，但精神面貌有了极大改善。
黄兵黑眼圈淡了许多，苍白虚弱的脸上有了一些血色，眼里也有了一些神采，看着比第一回见舒服不少。
黄莺把头发扎成了高马尾，圆脸红扑扑的，但气息平稳，看起来颇有活力，和刚开始那两天生无可恋的模样完全不同了。
“砚哥！”
“周老板。”
两人进门，先跟周砚打了声招呼，又和赵嬢嬢打招呼。
七点到店，店里才坐了三四个客人，周砚闲得很，站在门口跟赵嬢嬢摆龙门阵。
“你们倒是来的越来越早了。”周砚看着两人笑道。