半岛酒店的后厨依旧灯火通明，只是相较于昨夜的紧张忙碌，今日多了几分随性的烟火气。
高林跟酒店主厨打过招呼，借用了一侧的操作区，此刻正挽着厨师服的袖子，盯着几位酒店帮厨捶打牛肉。
案板上是新鲜的黄牛后腿肉，剔除了筋膜和肥油，只留纯瘦的精肉。
几位帮厨手持特制的铁棒，轮番上阵。
“嘭嘭嘭”的捶打声沉闷而规律，震得案板微微发颤。
肉糜在铁棒的反复捶打下，渐渐变得细腻粘稠。
“高师傅，你这是要做潮汕手打牛丸吧？”
一位年长的帮厨捶得胳膊发酸，停下动作擦汗，语气里带着几分不解。
“这玩意在香港也就是街边小吃，茶餐厅里配个粉面，你这全国冠军亲自上手做这个，是不是有点大材小用了？”
旁边几个年轻帮厨也纷纷附和：“是啊高师傅，昨天那几道大菜多惊艳，这牛丸顶多算个零嘴，上不了台面的。”
高林正在一旁调配馅料，闻言只是淡淡一笑，没有解释。
他的指尖划过碗里的猪皮冻、虾仁泥和秘制高汤冻，脑海里闪过这道“爆浆牛丸”的前世今生。
这哪里是简单的街边小吃，分明是几代厨师智慧的结晶。
早年间，《随园食单》里记载过“空心肉圆”，做法效仿狮子头，用猪肉捏成圆子，中间留空，可惜口感绵软，弹性不足，终究没能流传开来。
后来潮汕地区的厨师改良技艺，用铁棒反复捶打牛肉，逼出肉中的胶质，做出了实心弹牙的手打牛肉丸，这才成了潮汕特色。
再到后来，有人借鉴小笼包、汤包的馅料思路，在牛肉丸中心塞入汤汁馅料，可始终解决不了馅料融化过快、无法形成“爆浆”的问题，只能沦为普通的夹心牛丸。
而他今日要做的，正是用后世的技巧，补上这最后一环。
“继续捶，一定要打到肉糜能粘住铁棒，甩都甩不掉的程度。”
高林叮嘱了一句，转头继续处理馅料。
他将熬煮好的高汤混合猪皮冻，加入虾仁泥和少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后倒入模具，放进冰箱急冻。
这便是关键所在，冰冻后的馅料凝固成型，裹入牛肉丸中，后续加热时，馅料会慢慢融化成汤汁，咬开的瞬间，便能形成喷香的爆浆效果。
这时，厨房门口传来脚步声，刘国栋、林秀兰和周晓云走了进来。
“高林，你这忙活什么呢？”
刘国栋扫了一眼案板上的肉糜和一旁的冰箱，眉头微皱，实在看不懂高林放着正经的大菜不研究，偏偏折腾街边小吃。
“做点小食，可能用得上。”高林简单答道。
刘国栋哦了一声，也没再多问。
他还有一堆事要忙，中旅集团那边要对接后续的交流行程，昨晚宴席的复盘也得跟进，实在没心思关注高林的小食。
“我跟林秀兰同志去中旅谈事情，你这边忙完了注意时间，下午蔡澜那边的邀约别迟到。”
说完，便带着林秀兰转身离开了。
张建国一早便背着相机出去采风了，说是要拍一拍香港的街景，顺便逛逛这座城市，此刻也不见人影。
厨房里瞬间安静下来，只剩铁棒捶打牛肉的闷响。
周晓云没什么事，搬了张小板凳，坐在厨房角落，双手托着腮，目光直直地落在高林忙碌的身影上。
阳光透过厨房的窗户，落在高林洁白的厨师服上，给他的轮廓镀上了一层柔和的金边。
周晓云的脑海里，不由自主地回放起昨夜聚光灯下的画面、
他站在台上，从容发言，自信沉稳，那耀眼的模样，怎么也挥之不去。
她看着看着，脸颊便悄悄泛红，心跳也莫名快了几分。
不知过了多久，高林终于忙完了手头的活，擦了擦额角的汗珠，一转头，便对上了周晓云直勾勾的目光。
四目相对的瞬间，周晓云像被抓包的小偷，猛地低下头，眼神躲闪，手指紧张地绞着衣角，脸颊红得快要滴血，支支吾吾半天，也没说出一句话。
高林心中轻轻叹息一声，无奈地摇了摇头。
他又不是傻子，周晓云那点少女心事，从她每次看自己的眼神里，便看得明明白白。
只是他心里装着云苓，也不想在这时候徒生事端，只能装作不懂，刻意保持着距离。
“把这个送去冰箱急冻，温度调到最低，冻两个小时。”
高林将装着馅料的模具递给周晓云，打破了这份尴尬。
“哦，好！”周晓云慌忙站起身，接过模具，快步走向冰箱，动作快得像是在逃。
将馅料放好后，她转过身，犹豫了许久，还是忍不住开口。
“高林同志，你...你怎么会做这么多菜啊？每一道都那么好吃。”
高林正用毛巾擦着汗，闻言转头看向她。
周晓云又被他看得低下头，长长的睫毛微微颤动，不敢与他对视。
“我师父是京城的国宴大厨，李魁南。”高林随口答道。
自从拜了李魁南为师，这类问题便有了最好的借口。
反正没人会特意去京城求证，就算去了，李魁南也只会顺着他的话往下说。
高林越是优秀，他这个师父脸上越有光，自然不会戳破这个无伤大雅的谎言。
周晓云听着这话，心里隐隐有些失落。
她能感觉到，高林似乎总是有意无意地跟自己保持着距离，那句“师父是国宴大厨”，更像是一道无形的屏障，将她远远隔开。
她勉强扯出一抹尴尬的笑容，低声道。
“那...那你忙吧，我先出去了。”说完，便快步走出了厨房，连头都没敢回。
高林看着她的背影，再次摇了摇头，转身继续处理捶好的牛肉糜。
时间过得很快，转眼就到了下午三点。
高林刚换好一身干净的便装，房间里的老式拨盘电话便准时响起。
“喂，高林？”电话那头传来蔡澜爽朗的声音。
“蔡澜先生？”
“是我。我已经让助理去接你了，你现在可以下楼了，车就在半岛门口等着。”