熟得刚刚好，过一分就觉得老了，可要是差一分的话，就会有些生了。
这其中的度，做过这样食材的人都是知道的，非常难把握。
很多时候压根把握不好，就只能保持中庸的水准，这样一来没有大错，可也没有什么惊艳的感觉。
可这盘子里的哪怕只是作为，兰花肉卷垫底的配菜，按理来说已经吃过如此惊艳的肉卷了，这配菜再怎么好吃，也是会天然逊色三分的。
可事实却完全相反，这豌豆尖就像是男人心口的朱砂痣一样，吃起来那叫一个爽口动人，让人印象深刻。
青翠欲滴，亭亭玉立，不愧是川省人的心尖尖，这味道简直不要太美妙了。
“确实非常好吃，清爽怡人，明明应该是采用的油淋法来烫熟的，可却没有一点油腻的感觉，还非常清新自然，真是不可思议的手法。”
井然显然不愧是这里面天赋最高的人，哪怕他不知道为什么会造成这样的结果，但是基本的手法还是可以看出一二的。
“难怪了，我说这叶子表面看着油光水滑的，还以为是因为跟兰花肉卷挨得太近，给沾染上的，没有想到是用油淋法来做的豌豆尖。”
苏秦有些汗颜，没有想到居然可以用油淋法来烫熟蔬菜，简直就是太不可思议了。
这要是一个处理不好，不仅蔬菜会被烫的蔫吧，就是油分也会超标，变得油腻不堪。
尤其是冬天的时候，过量的油分遇到湿冷的空气，好家伙，这可不就是跟干柴遇到烈火一样，一下子就变得美丽冻人了。
时间稍微长点，表面多点霜白的油花花，也不是不可能的事情。
可这豌豆尖，哪怕是已经是吃了兰花肉卷以后才吃的，也依旧保持着似乎刚出锅的热度一样。
并不那么烫人，却也没有多凉，就跟其表面沾染到的油脂一样，恰到好处，没有一丝一毫多余的地方。
别看苏秦说话的时候，似乎很淡定的样子，其实心里差点被尖叫鸡给刷屏了，全部都是‘啊啊啊啊’的声音。
这谁能想到这油淋法还能这么用呀，再给他一个脑袋也不一定能够想到，当然就算是想到了也不一定会用。
“既然你没有看出来做法，那你就应该少吃一口，让我们这些看出来的多吃一口，这样可以更好地体会一下，其中的差别才是。”
金大海并不知道苏秦内心的想法，但是也不妨碍他‘落井下石’。
苏秦偷摸翻了个白眼。
“这没看出来难道不应该更加多吃一口，说不定就能感受出来了吗，金大哥应该是说反了，放心你年纪大了，我是不会计较那么多的。”
平常少吃一口，或者是多吃一口什么的，谁都不会有什么意见，毕竟这也不可能因为缺这一口，就给饿死了不是。
可这一口要是换成常主厨做的美食，那是坚决不可能算了的，就是半口也不行，必须得争一下才行。
“你们觉得这餐厅这边上菜，有什么规律吗？”
眼见着两人似乎要就着这一口，来一场文斗或者武斗来消磨一下。
下一道新菜上来之前的，这一段空闲时间了，作为队长的井然肯定是不能干看着的。