这边章童跟大家融洽地聊了起来，主题就是常季做的那些美食。
那边常季来到厨房，第一时间找出两个巨大的盆，放在一边以后，又马上找出两袋面粉，打算开始揉面了。
他这次想要做的是燃面，相比其他的面来说，燃面的面条，含水量明显要少很多。
因此几乎都是特意揉出来的，一般的面条不符合标准，不能用来做，水分多了，跟燃就搭不上关系了。
常季找出来的巨盆是餐厅里面目前最大的了，本来就几乎每天都会将厨具餐具那些涮洗干净的，因此整个盆看着就很干净。
不过常季还是特意过水洗了一遍以后，倒掉多余的水分，将盆子翻转扣着，控一下水。
盆子准备好了，就开始找面粉了，常季不喜欢用什么高筋，中筋面粉。
以前倒也不是不用，只不过现在他觉得现磨出来的小麦粉，带着一种天然的谷物清香，这才是制作面条最佳的选项，是最适合他的面粉。
店里储存的面粉是他走的前一天，黎老板刚送过来的，还是他送过来之前才现磨好的，当时触手还有一点温热。
现在才过了三四天，正是可以使用的时候，因此常季并没有让黎老板重新送面粉过来，而是将那两袋都搬了出来，打算都用完。
反正再放两天，香味就会慢慢消失了，完全不符合他的标准了。
再说这么多人，不多准备一点面团，估计连食客都不够吃，更何况他们自己了。
将面粉一股脑地都倒进盆里以后，常季伸出修长有力地手开始一边沿着一个方向缓缓搅动，一边慢慢加入温水。
今天蓉城的气温较之前段时间可以说是最高的了，此刻差不多得有12、13度的样子，是非常适合发面的温度，可以说是天公作美。
“嗯，应该差不多了。”
常季停下左手里倒水的动作，右手指捻了捻一个个细小的面团，感受了一下它的含水情况，估摸着刚刚好可以成团，就不再加水了。
燃面的其中一个特点就是需要无水重油，这个要求，既可以放在成面以后，也可以放在和面的时候，作为面团的达标标杆。
那就是较之平常的面团水分要少不少才行，不过根据常季的研究和实验他觉得少上三成半水是最理想的程度，就像是现在的样子。
盆子里的面都被搅成了一个个比指甲盖大不了多少的面团子，一眼看过去都是同样的大小，可以说这和面水平是相当高了。
用同样的方法将另外一个盆里的，面粉也搅成一样的面团子以后，常季就开始揉第一个大盆里面的小面团了。
常季是留了足够的水分可以纠结成团的，因此手臂肱二头肌，肱三头肌一起发力鼓起。
用适合的力道将所有的小面团揉成一个大的光滑的面团，并没有花费多长时间。
常季一手扶盆一手揉面，速度既快又似乎含着一丝韵律。
很快盆里的小面团就消失不见，取而代之的是一个表面光滑的面团。
其实不光是面团表面光滑，就是常季的手上以及盆子的内壁上面，都是没有一点面粉残留的痕迹，很是光滑干净。
真真是做到了盆光手光面团光的‘三光政策’。