芯是有毒的，味道还苦，自然是不会出现在这道菜里面的。
常季手法娴熟，一个眨眼的功夫，空盘子里就多了几颗看着十分白净的白果仁，另外一边还放着全须全尾的白果芯。
别看常季手法似乎很简单，可看夏吉月那一脸震惊的样子就知道很难。
实际上要去除芯子什么的，不是什么难事，毕竟这算是基础知识，可基础不代表有人随随便便就能够做得这么完美。
不只是芯子没有什么损伤，就是白果仁也没有，完美地好像两个天生就是分开的一样，让人惊叹不已。
常季是不知道夏吉月的想法的，脑子里全都是蜜三果的做法，材料里还需要处理的就是栗子了。
相对于只需要清洗然后放进锅里煮的山楂，栗子需要处理的就多了。
跟白果一样它有坚硬的外壳，需要剥壳，也有软皮需要去除。
比起白果好点的大概就是栗子的软皮，有些毛毛赖赖的，好处理很多。
外壳划个深度合适的十字花刀，丢进锅里稍微煮一煮，捞出来趁热剥外壳。
然后轻轻搓一下就可以将皮去掉，得到干净漂亮的果仁了。
这些都是晚熟的新鲜栗子，倒也不是这边的品种。
是之前跟常季成功建立合作开始平稳卖核桃的杂货店老板，特意给常季捎来的几十斤山里的栗子。
比起其他地方，那里的栗子成熟期较晚一些，此刻才是正当季的时候。
因为常季餐厅的消耗，一顿起码就有上百斤的核桃卖出去，一天基本上都稳定在三百斤左右。
这还是店里只有常季一个人，不能多卖，只能选择一个中间量，不然只卖核桃的话，那数量绝对不可估量。
虽然斤数少，可每天都在消耗，而且非常平稳。
这对今天能卖出去一点，明天就一点也卖不出去，后天还不知道咋样的果农来说，实在是一个非常好的消息。
当然山里人表达感谢的方式非常朴实，送家里觉得最好的东西。
收集了不少像是栗子，大枣，苹果等等都是自家出产，觉得非常好吃的东西，跟一批新鲜核桃一起送过来的。
林林总总加在一起差不多有一百斤左右，哪怕栗子那些为了保证新鲜都是带壳放的，这礼物也绝对不算少了。
当时常季是不想要的，可杂货店的邹老板说了，这是全村人给准备的谢礼，他要是没送到位，过年别想回村里了。
不只如此，一米七几的大男人为了成功送出礼物还在常季面前装可怜，拿着自己正到处抹灰的大抹布，那叫一个一把鼻涕一把泪。
常季为了不让人围观，还是收下了大家的谢礼，不过他觉得不能白收别人的东西，毕竟新鲜核桃是他需要的东西。
他要东西人家有货，这买卖就成立了，不需要特意感谢什么的。
于是在算好核桃的钱以后，常季估摸了一下礼物的价值，多扔下几百块钱就开跑。
常季买核桃每次都是现结钱的，毕竟邹老板只是代卖，怕那些种核桃的人久了拿不到钱，肯定心里慌。
买菜多了，什么东西大概什么价位，常季已经了熟于心，再也不是当初的那个吴下阿蒙了。
最后这钱邹老板是没有还回来的，可送来的核桃却比往常多了不少。