“门钉肉饼来咯，一人俩，垫吧垫吧，不能吃太饱，得紧着涮羊肉吃。”
卢大明用公筷夹起一个门钉肉饼给林奶奶，“妈，吃饼。”
林奶奶努努嘴，“先给梦盈和小张。”
“梦盈。”
“谢谢大明叔。”
“烫，别用手拿，用筷子。”
黄梦盈拿起筷子去接，张锦轩提醒道：“门钉肉饼里的汤汁温度很高，千万不要大口咬着吃，淋点香醋，先挑个小口吮几口汤汁。”
“需要这么讲究吗？”
“刚烙出来，烫啊。”
“我不会。”
“我给你弄。”张锦轩夹起一个门钉肉饼，在一面上淋点香醋，接着把边上挑出一个小口，递到黄梦盈嘴边，“小小地喝一口。”
黄梦盈照做。
“烫不烫？”
“有点，哇，汤汁好鲜啊，好喝。”
黄梦盈喜不自胜，刚要吹捧林奶奶几句，一抬眼就看到林奶奶、谢宝馨、谢宝诚等人脸上的姨母笑，这才意识到刚才的动作过于亲密了，不由脸皮微烫，娇羞地夹走刚吃过的门钉肉饼，把另一个换给张锦轩。
谢宝诚哈哈笑道：“我吃了几十年门钉肉饼，还没小张会吃，他这都吃出浪漫和喜气了。”
林奶奶笑眯眯地说道：“小张，你也尝尝。”
“好。”
张锦轩像刚才教黄梦盈那样吃门钉肉饼，喝了些汤汁，从淋了香醋那一面小小地咬一口。
“咔嚓。”
面皮酥脆，肉馅鲜美，汁水丰盈，一嚼就爆汁。
门钉肉饼要慢慢吃，吃太快汁水飞溅，不雅观，还容易脏衣服。听说以前京城人买门钉肉饼吃，吃着吃着就打起来了。
甲：你瞅啥？
乙：瞅你咋地？
甲：我吃个门钉肉饼招你惹你了，别没事找事。
乙：哎哟，还有脾气了，你丫汤汁溅我身上了。
门钉肉饼是牛肉做的，吃多了腻，配着醋吃解腻，一口肉饼，一口蘸了芝麻酱的羊上脑，满嘴都是肉，两种不同的肉质、味道和口感交织，美滴很。
“好吃吧？”林奶奶问道。
“好吃，牛肉和姜末、洋葱的配比恰到好处，放了黄豆酱有酱香味，调味精准，口口爆汁。如果把绞肉机绞的肉末换成用刀剁出来的肉末，料油熬香一点，那林奶奶和大明叔做的门钉肉饼就非常完美了。”
李奶奶对谢宝馨他们说道：“瞧见了吧，这就是大师傅的能耐，吃一口就能说得头头是道。”
黄梦盈笑吟吟地问道：“轩哥，你怎么知道肉末是机器绞的还是刀剁的？”
“颗粒大小、细腻度、口感完全不同，吃多了就能轻松分辨。”
“噢。”
涮羊肉又叫“羊肉火锅”，火锅嘛，越吃越有气氛，外面天寒地冻，屋里热气腾腾，欢声笑语，看画面就格外温馨。