张锦轩在保镖、保安、员工的保护下走进后厨，大家看不到他的身影，或遗憾或兴奋或满足地散开，积极在贴吧、微博上分享张锦轩来店里的消息。
孟子意那句“我保你一世荣华富贵”小范围出名。
换衣间里。
张锦轩穿上自己那套首席厨师服，边扣扣子边回想着刚刚见到孟子意的画面，双眼微微失神。
不知不觉，野生厨房已经开好久了，送走09级，迎来13级，又有一波鲜嫩韭菜可以割了。
他们未来四年的伙食费给我掏出来吧。
“孟姐，挺有意思哈。他们这届出名的还有谁来着，万年捧不红的暗黑萝莉陈遥，从正剧圈杀入古偶圈的张晚义，个个有梗，好像刚好一人在一个班。”
张锦轩笑着摇摇头，收起乱七八糟的想法，推门进入厨房工作区。
“老板，你回来了？”
“老板好。”
“老板……”
来到热菜区，张锦轩看到两个个厨工凑在罗秀辰身边，好奇地问道：“老罗，你干嘛呢？”
“老板。”
罗秀辰打声招呼，笑道：“你来的早不如来的巧，尝尝我做的鸭粒炒饭。”
张锦轩过去看了一眼，拉下口罩，用手扇闻，问道：“用烤鸭炒的，新菜品吗？”
“半新不新，全聚德有鸭粒炒饭，我去吃过，口味有点淡。在店里做特意放了鸭油增香，味道应该不错。芝麻鸭方用的烤鸭不是北京烤鸭身上的肉，是另外烤出来的，吃起来没北京烤鸭美味，平常剩的有点多，员工们都吃腻了，我想搞个炒饭出来消耗一下，以免浪费。”
“可以啊老罗，做来越有主观能动性了。”
罗秀辰嬉皮笑脸道：“拿着老板给的高薪，不干出点正事太过意不去了。”
说着，鸭粒炒饭出锅了。
一般炒饭出锅，厨师都不用勺子㨤铲子铲翻锅倒，而是利用翻勺技法将炒饭翻进勺子里，几勺就盛完了，最后锅里剩点炒饭，来个漂亮的回手掏，保管干干净净。
罗秀成装了几小盘，递一盘给张锦轩。
后厨里通常不允许吃东西，想吃到餐厅里吃，但试菜尝菜是例外，如果连这个都不能做，很难保证菜品的味道。
张锦轩做菜也会尝味儿，但有一点他是坚决反对的，不允许员工用自己的厨具尝菜然后继续做菜，必须使用公用厨具，用完送去洗碗区清洗。
甭管小饭店，还是大酒店，用勺子喝口汤，接着再放回去，属于极其常见的常规操作，客人不知道，是因为他们看不到。
前世张锦轩见过太多的例子了，有些特别恶心，所以张锦轩对这种陋习深恶痛绝，直接加进后厨管理规定，作为考核之一，每个月都有员工违反被扣分。
执行了三个多月，现在变少了。
张锦轩端着鸭粒炒饭，只见炒饭粒粒分明，油润光泽，一股浓郁的烤鸭香味儿扑鼻而来。他用勺子㨤了一勺放嘴里咀嚼，说道：“米饭香润弹牙，炒的不错，就是有点油腻了，烤鸭香味儿没出来，风味特色不明显。”
罗秀辰点头表示赞同：“我再改进改进。”
张锦轩本着不浪费粮食的原则，几大口扒嘴里，鼓着腮帮子说道：“全国各地都有鸭货炒饭，像什么鸭肠炒饭，鸭杂炒饭，制法都很成熟，我觉得你可以多了解，从中汲取营养。”
“好主意，改天休息我去尝尝。”
张锦轩有感而发道：“咱们国家幅员辽阔，饮食文化源远流长，民族众多，除了经常接触到那些烹饪技法，其实还有很多独具特色的地方技法和食材处理方法。上次去内蒙，和武会长他们交流了一下，受益匪浅。”
罗秀辰羡慕道：“你这个节目录的太爽了，可以到处跑，到处玩，到处吃，到处看，我觉得你有可能成为烹饪大师。”
“高看我了，烹饪大师不是那么好当的，我就是单纯地喜欢做菜，对考级、混厨艺圈不感兴趣。我想把这段时间的见闻编成食谱放店里，大家想看的可以随便看，但是不准私自带出去。”
“谢谢老板。”
“请老板放心，我们一定不外传。”
大家都很兴奋，跟学到啥武林秘籍似地。
外不外传的，张锦轩并不在意，他随口一说立个规矩而已，那些食谱制法在当地流传了几十年几百年，想学的都可以去学，以前没人关注，以后大概也不会重视。
自上次从哈尔滨回来，张锦轩颇有闲情逸致地编了个野生厨房家常菜谱，就放在后厨里，新上的菜品都记录在上面，供厨师参考，规范制法标准。