“我们《野生厨房》第十期拍锅包肉，这道美食是滨江菜里的代表菜品，是中西饮食文化碰撞交融的产物。在东北、华北等地相当受欢迎，知名度很高，所以我就想做一下，带大家了解这道菜背后的故事、烹饪技法以及哈尔滨当地的风土人情名胜古迹。”
“这是好事啊。”
郑大师表示赞赏，05年哈尔滨道台府遗址被开发，在有关部门的协调下，郑大师搞起了文化传承，不予余力地宣传老厨家锅包肉和滨江菜。多年来，他接受了几家杂志报纸的采访，还上过电视。
此时老厨家第一家总店尚未开业，郑大师的事业处于起步前迈开腿的阶段，再有性格使然，他非常欢迎张锦轩来拍锅包肉。
“张先生……”
“郑大师叫我小张就行。”
郑大师笑道：“我叫你小张，你也别叫我郑大师了，我虚长几岁，叫郑哥吧。”
张锦轩马上改口：“郑哥。”
郑大师兴致勃勃地问道：“小张，你们这个要怎么拍？”
张锦轩一听就知道郑大师十有八九没看过《野生厨房》，出来迎接前临时百度的可能性很大，也不揭破，简单讲了下拍摄流程。
郑大师听懂了，微微沉吟，满脸真诚地发出邀请：“小张，我们给你们提供食材和厨房，你看锅包肉能不能来我们老厨家做？”
晶晶放下菜单，目露关注。壮壮三位摄影师你看我我看你，笑意盈颊，稳了。
“郑哥，你开口了，能来老厨家这个锅包肉的发源地拍锅包肉非常有意义，是我们的荣幸，就怕给老厨家添麻烦。”
郑大师连忙道：“不麻烦，你们来拍就行了，其他的我安排好。”
张锦轩又高兴又感激：“谢谢郑哥。”
“明天拍是吧？”
“对，明天下午拍，还有位明星嘉宾和他的经纪人要来，今晚到哈尔滨。”
“晚上你们一起过来吃饭，我请客。”
“这多不好意思啊。”
“哈哈，中午你请我吃，晚上不回请，我更不好意思。”郑大师开了个玩笑，招呼道：“先点菜先点菜，我们边吃边聊。”
酒菜上桌，张锦轩依次品尝了那几道他点的菜式，顿时对老厨滨江官膳菜有了清晰的认识，融中西味道，汇南北菜式，有改进和创新的地方，像熏卤鸭、糖醋瓦块鱼的味道和前世张锦轩在其他地方吃的略有不同。
真正的传统老味道只有两道菜，锅包肉和地三鲜。
还有一道“翻车菜”。
老火狮子头，张锦轩以为是淮扬菜里的狮子头，吃了才发现，竟然是个大肉丸子。
肉丸子和狮子头差得有点远，好在价格不贵，做的味道很棒，一般人肯定不会说三道四，遇到专业厨师绝对要被蛐蛐几句。
前世谢停锋家的锋味狮子头情况类似。
味美价廉，还要什么自行车。但若是标着狮子头的价卖肉丸子，那就是欺骗了。
“小张，我们老厨私家菜味道怎么样？”郑大师笑呵呵地问道。