鸡肉入口，最先感受到的是热热的鲜香，卤汤醇香四溢，多种香料的香味柔合。
随着牙齿咀嚼，鸡皮软嫩润滑，鸡肉并非想象中那样酥烂到入口即化，而是韧劲十足，汁水丰盈，鲜嫩可口。
烧鸡的味道非常有层次感，层次分明，香而不腻，回味无穷。
最让张总意外地是，卤汤里放了二十多种香料，其中包含几种带苦味的香料，做出来的烧鸡却没有丝毫苦味，显然是通过精妙配比进行斧正优化了。
厉害。
“好烧鸡。”张总赞不绝口道。
“卧槽，这烧鸡绝了，味道太棒了。”
“美味，好次。”
“6啊。”
张老吃完一块鸡腿肉，用欣赏的目光看向张锦轩，说道：“小张，你在香料的配比和运用方面已经很有心得了，二十几种香料做出来的烧鸡卤香醇厚，香味柔和，让我大受启发。”
“就味道而言，你做的烧鸡已经相当有水平了，但在香料使用上还需要进行改善和调整……”
“鸡皮油炸上色也得多花心思练习，咱们滑县有几百家烧鸡店，卖相能超过你做这个的就有不少。放在全河南，那就更排不上号了……”
张锦轩虚心受教，知道张老是在提点自己。
道口是烧鸡之乡，河南是烧鸡大省，烧鸡企业遍地开花，烧鸡技师多如牛毛，激烈竞争中出现了一些牛鬼蛇神，但也杀出了无数做烧鸡的高手。
这些人在部分环节上的造诣已经超越前人了。
张老絮絮叨叨地说了很多，都是真知灼见，张锦轩如获至宝，一一牢记在心。
“小张，我听说你在京城开了家餐馆，店里卖烧鸡吗？”
张锦轩摇头道：“现在那个店太小了，新店还在装修，等装修好应该会上烧鸡。不过不用道口烧鸡这个名字，会重新取名。道口烧鸡已经是河南的著名品牌了，我们外地的餐馆不方便使用。”
张老提醒道：“取新名一定要注册商标。”
他这是肺腑之言，吃过亏的，义兴张烧鸡是他张家数代人做起来的品牌，但商标却不在张老手里，前世19年他花800万才从别人手里买回来。
“张老师傅放心，我已经申请商标了。”
张锦轩注册了好几个商标，野生厨房、骨里香烧鸡，包括他自己的名字、新梗厨云社、张小厨、厨云社阴天、野生居士等都提交了申请。
商标注册的时间比较长，要一年多才能拿到证书，但只要过了前面几个流程，拿到通知单，后面的人就无法重复注册了，注册了也通不过审核。
如果别人使用这些商标，张锦轩可以提告侵权。
烧鸡是一种凉热都好吃的美食。
热吃，大家已经品尝过了。
张锦轩、张老、张总三人把锅里的9只烧鸡都给捞出来，两只被晶晶、张纭龙、壮壮他们分食掉，剩下的七只放托盘里自然冷却。
这时候差不多到晚饭饭点了，烧鸡端上桌就是一道菜。
晚饭还是张老父子准备的，滑县宣传口的许部长、电视台齐台长等人去而复返，张老的妻子焦奶奶、二儿子、大女儿、二女儿都来了。
四位义兴张第九代传人齐聚。
酒桌上，大家品尝了凉烧鸡。
凉吃又是另外一番风味，香味内敛。鸡皮口感极佳，薄而弹，劲劲的，韧性十足。
皮下有一层脂肪，连同鸡肉一起吃，肉质嫩，一丝一丝的，又鲜美又入味，越嚼越香。
咽下肚，余香满口。
这玩意儿简直就是下酒神器，应了那句话，烧鸡配酒，越喝越有，杯不能停。
酒过三巡，菜过五味。