体量上不去，规模上不去，很多事情没法开展。
所以只能加快招商速度，忽略对加盟商的考核以及开店的考核，从而导致门店的存活率太低。
强如杨国福麻辣烫，加盟店的存活率也才不到50%。
这也是没办法的事情，生意人都是利己优先。一旦滚雪球滚起来，品牌创始人就身不由己了。
只能把心一横，自己赚到钱就够了，哪会管加盟商死活。
比起杨国福麻辣烫来，张亮麻辣烫就更是不堪，加盟店的存活率比杨国福还低。
一方面是因为急于追求发展速度，上规模、上体量、抢市场；
另一方面是对区域代理商管理不严，导致各地代理商占山为王，管理搞得一塌糊涂。
可即便这样，这两家麻辣烫品牌在国内餐饮行业都算是良心了。
多的是割韭菜的品牌，比他们还要黑心。很多品牌建立的初心就不是为了好好做生意，直接就是奔着割韭菜去的。
尤其是很多明星代言、甚至合伙的火锅品牌，就更是如此。
马凉身为重生大佬，对钱也没有太过执着，自然是干不出如此没有底线的事情。
他想凭借着先知先觉，稳扎稳打，走出一条和杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等餐饮品牌不一样的路。
为何国外的餐饮连锁品牌，都能做大做强，市值堪比高科技企业。唯独国内的餐饮连锁企业，即使门店开了很多，估值依然低的可怜。
究其根本，还是在于创业者建立企业的初心。是踏踏实实做生意，还是为了快速上市圈钱。
后者在国内多不胜数，而前者却一只手都可以数得过来。
只有海底捞等寥寥几个餐饮品牌，真正做到了和国外餐饮企业对标，把品牌做出了真正的价值。
马凉有串串香生意可以输血，也没有找投资机构融资，没人在后面催命一样催他野蛮扩张，发展并不急于一时。
而且这年头不比十几年以后，麻辣烫的红利期才刚刚开始。
不止是麻辣烫行业，可以说整个餐饮食品行业的红利期才正式打开窗口。
有着如此好的环境，马凉没道理不把生意做踏实的。
扶持发哥，也是为了自己的生意。毕竟他的愿景并不只是只做一个麻辣烫生意，而是想做成餐饮食品行业幕后的食材供应链大佬。
赚钱的不止是麻辣烫，真正更赚钱的生意在后者。
发哥如今很是听话，马凉这才把麻辣烫项目的运营方法一五一十讲给了他听。
不管是【六婆麻辣烫】，还是发哥的品牌，接下来一年的主力加盟店型，都是形象店和标准店。
至于卫星店，马凉严格要求发哥等运营满一年后，再慢慢放开。
到时候有了更多实操经验，再放开招商加盟时，也能更有把握一些，不至于坑那么多拿全副身家来赌一把的人。
已经赚钱赚到这个份上了，即使马凉躺着不动，靠串串香这辈子都够滋润的。
既然想再努力一把，那他再创业的初心自然就不只是为了赚钱。
更多的是想做出个真正的餐饮品牌，做个行业标杆出来。
“听老弟你这样一说，我算是明白过来了。
你放心，要不了半个月，我就能把准备工作都搞定。”陈金发听完后信心大增，又开始在那嘚瑟起来了。