接下来就是分解牛肉了，包师傅换了一把利刃，切开了牛腹，先把一大团的内脏全掏出来，放进准备好的两个大木桶里，让徒弟推着板车先拉回第一食堂交给帮厨们处理了。
“包师傅，先把那玩意切下来。”范主任把准备好的一个搪瓷脸盆递了过去。
“范主任，这好大一坨呀，绝对大补，哈哈。”何雨柱指着那玩意笑道。
“怎么着？你也想要啊？”范主任撇了他一眼。
“我一个壮小伙哪用的着那玩意啊，还是您收着吧。”何雨柱拍着胸膛应道。
“这四头野牛的那玩意都放这里啊，我有用的，杀好后把各部位的牛肉统计入库，中午各食堂需要的分量你们自己找林干事登记领取，要保证工友们中午有肉菜吃啊。”范主任点头交待了工作。
牛肉当然也是有区别的，各部位的营养价值和口感都不同，一般分为四个等级，最好的是里脊肉，然后是上脑、眼肉、外脊肉等，再就是嫩肩肉、后腿肉、腰脊肉、臀肉等，剩下的腱子肉、胸肉、腹肉是量最多最普通的牛肉，也是市面上最常见的，当然也是价格最亲民的了，肋排和牛腩就是属于腹肉。
各个部位的牛肉口感不同，当然烹饪的形式也不同，炒、烤、涮等等，最终还是看食客的喜好，当然烹饪的水平也很关键，但咱们老百姓嘛，只要感觉好吃有营养就行了。
王向东边琢磨着边看着包师傅麻利的把一整头牛分解完成，也听到了他对牛身上各个部位的介绍，感觉今天来食堂很有收获啊，回头也找个地方来练练手，把各个部位的牛肉都分解出来备着随时吃。
接下来还有三头野牛，还是包师傅负责剥皮，分解的工作就由何雨柱和其他师傅一起干了，场面就更热闹了，王向东也不再围观，跟着范主任去他的办公室了。
“王科长，我查了采购科那边的价目表，鱼类的价格差别比较大，我一种种都给分开计算了，猪肉现在降了些，是一块三毛一斤，牛肉现在是一块八毛一斤，整牛的话是一块五毛一斤，你看这些价格可以吗？”范主任把价目表递了过来。
“我就不看了，范主任你还能亏了我啊，开票吧，我那边可是有十几个兄弟在等着分钱呢。”王向东摆摆手说道。
“我知道，我知道，你们出去一趟也是很不容易呀。”
范主任连忙点头，他也知道王向东在公安部那边还有兼职，还是个小领导呢，这可是个了不得的年轻人啊。
范主任心里感叹着，手上却也没停，胖乎乎的手指居然很是灵活，噼里啪啦的打起了算盘，那手速看得王向东眼花缭乱，这年头管账的算盘打得是真麻溜，能当上主任的确实也有两把刷子啊。
“算好了，总共是五千五百八十块钱，王科长，这两联票据就给你了。”范主任很快就把票据写好，签字盖章后撕下两联递过来。
“好的，麻烦范主任了。”王向东接过来说道。
“王科长客气了。”范主任起身送他出去。
王向东就开车来到行政楼，跑上四楼去找李怀德签字，坐着抽烟闲聊了几句，离开时还得了一条华子，这是李怀德特意奖励他的。