小桃利落的架好摄像机，张明烨拿出集市上买的面粉，不是那种煞白的，有点点黄，有点点黑，这是不添加任何科技与狠活的面粉，闻着就有一股香味。
“第一步，洗面。”
小涛不是一个合格的吃货，她光知道吃，不会做，纳闷的问：“面还能洗吗，这一洗不全是面糊糊了。”
“你这个吃货，单纯就只会吃的，人家真正的吃货，顶级的吃货，那是能吃能做，清朝有个袁枚，能吃也能写个菜谱，号称榜眼菜的谭家菜，人家是仕林出身，好吃，结果创出了谭家菜，你呀，只会吃就落入下乘了。”
张明烨倒出面粉：“你看我操作，简单又方便，学会了之后，你可以在家自己做凉皮。”
张明烨先是活了一个面团，然后醒了二十分钟，接着用水不断的揉搓面团，刚开始出来大量的乳白浆水，收集好之后，再次水洗搓揉，小陶跟着样学样的揉搓，最后揉到只剩下一团弹性的团块。
“这就是面筋。”张明烨笑着说：“到时候上锅蒸得了，切成面筋小块，拌在凉皮里面。”
“那凉皮了？”
张明烨指着乳白浆水说道：“这就是凉皮儿的原料，跟肠粉一样，肠粉用的是米浆，这个用的是面浆，肠粉是上锅蒸，凉皮是上锅烫，不过在这之前先要静置几个小时。”
几个小时以后撇去表面的水，然后过筛。在调成稀度刚刚好的面糊糊，找大锅烧上开水以后放进一个大铁圆盆子。
刷油，倒入面浆，然后快速铺平以后，放进水里面烫个一两分钟，轻轻一揭，就是一张凉皮儿。
看见凉皮儿入锅，小桃就有一点迫不可待了，急不可耐的想要代替张明烨，不过她的手被张明烨一巴掌扇开了。
“带手套，好赖不济这也是一百度的开水，想变猪蹄啊。”
小桃赶紧带上一只隔热手套，从张明烨手里抢过小油刷子，在张明烨的指导下，欢乐的做凉皮，看见旁边笸箩里凉皮越堆越多，整个人兴奋的手舞足蹈。
不一会儿功夫，二十多张凉皮就做完了，就三个人，做太多也不是什么好事，浪费粮食可不好。
“去打桶井水，把凉皮镇起来，然后摘点黄瓜，咱们不是买豆芽了，汆一下，再调个蒜汁，搞个油泼辣子，就可以吃了。”
“我来，我来。”
小桃蹦蹦跳跳的去摘黄瓜，然后扒蒜，捣辣椒粉，这些粗活做完了之后，就催着张明烨赶紧弄调料。
汆豆芽，切黄瓜丝，配蒜汁和油泼辣子，就这么几样菜码，再把井水镇的凉皮切粗条。
“来吧，不要客气了，想吃自己拌。”
飒姐虽然没有动手，但是看着桌子上的凉皮也是胃口大开，三个人竟然把二十多张凉皮给吃完了。
小桃吃的最多，撑着腰站起来：“不行，我吃多了。”