韦尼奥显得非常焦急：“殿下，种植园主们已结成了联盟。哦，我自己也经营着一座不大的葡萄种植园。他们也找过我。他们说，如果不降低土地税，就绝不种植土豆。”
“您是来劝我降税的？”
“不，殿下，土地税不能降。”韦尼奥道，“贵族们必须承担起对国家的义务！”
约瑟夫饶有兴趣地看向他：“哦？那您认为要怎么办？”
韦尼奥的神色有些黯淡：“眼下只能由政府拿出一笔钱，作为种土豆的补贴。利益驱使之下，肯定会有人愿意种的。”
约瑟夫心说，您果然深具吉伦特派的妥协气质。
他笑而摇头：“韦尼奥先生，法兰西的财政情况您应该有所了解，根本没这么多钱。况且，这也没有必要。最多再过十天，大家就会争着种土豆了。”
韦尼奥露出尴尬的笑容：“殿下，您真会开玩笑。除非您降低土地税，否则他们绝不……”
约瑟夫立刻道：“不如，我们打个赌吧？”
“打赌？”
“如果十天之内，没有超过一半的种植园主自愿种土豆，我就按您说的，拿一笔钱做土豆补贴。”
韦尼奥问道：“那反之呢？”
“那您就得为我做一件事。”
约瑟夫知道，韦尼奥这人很会演讲，又有不错的办事能力，抓了他这个“壮丁”，自己就能省很多事了。
韦尼奥只犹豫了半秒，便伸出手来：“好的，殿下，就按您说的。”
约瑟夫与他击掌，便告辞离开了。
或许是晚上喝的葡萄酒的作用，约瑟夫一回到卧房就立刻睡下了，睡得很沉。
当次日早晨他来到交易所宫会议厅时，发现到场的人比昨天少了七八个。当然，这些缺席的贵族都找了各种借口，向蒙斯洛告了假。
约瑟夫也不以为意，一上来就直截了当地问道：“那么，有谁愿意现在就签署土豆种植合约的？”
台下又是一阵沉默，今天能来就是给你王太子面子而已，竟然还想着土豆的事？
韦尼奥立刻起身道：“殿下，我愿意种5顷。”
他只是个有些家产的律师，名下的耕地只有这么多。
随后又有几名与韦尼奥关系不错的种植园主响应：“殿下，我也可以签署8顷的合约。”
“我也可以种6顷。”
约瑟夫满意点头，再次环视台下：“还有吗？”
种植园主们不满地瞥向韦尼奥等人，但在王太子的追问之下，还是得稍微表示一下，才不算驳了王太子的面子。
有人犹犹豫豫地低声道：“我种40亩。”
一顷是100法亩，也就是说，这连半顷都不到。
其他贵族也纷纷接道：“那我也种50亩吧。”
“我种40亩。”
“我30亩……”
约瑟夫微笑看着这些人应付自己，忽然高声道：“哦，对了，我一直惦记土豆，竟然把另一件事忘了。”
他向埃芒示意。后者立刻让人将一份份文件分发给了在场的贵族。
约瑟夫接道：“这是我规划中的‘法兰西酿造技术协会’，方便大家交流酿造技术。这纸上的是目前协会所拥有的一些新技术。”
台下的庄园主们顿时满脑袋问号，怎么突然转到酿酒上了，还什么技术协会？
然而，当他们开始翻阅手中的文件时，一个个的眼睛却是越瞪越大。
有人忍不住惊呼出声：“将酿造的失败率降到可以忽略不计的新技术？！这怎么可能？”
另一人道：“还有这个技术，能够令酿出来的酒没有酸味，品质成倍提高！”
“天主啊，还有保鲜时间延长十倍以上！”
种植园主们顿时议论起来，而且声音越来越大。
韦尼奥同样震惊异常，他也有酿酒产业，对酿酒的事情还是很熟悉的。
首先，酿酒这种事情就没有不失败的。能够将失败率保持在10%以下，那就是最顶级酿酒大师了。一般来说，有30%的葡萄酒酿造失败，那都是可以接受的。
而更不可思议的是，竟然有技术可以令酒没有酸味。
要知道，是否带有酸味，那可是酒的品质高低的重要标准。
普通品质的酒多少都会带一点酸味，影响口感。只有比较高端的葡萄酒，才能做到几乎尝不到酸味。
也就是说，这项技术可以让酿出来的酒全部达到高端品质！
而普通品质和高端品质的酒，价格可是会相差十倍以上的！
立刻有人激动地站起来，举着手中的文件问约瑟夫道：“尊贵的王太子殿下，请问这些技术都是真的吗？”
约瑟夫微笑点头：“当然是真的。已经在巴黎专利局申请了专利，应该用不了多久就能获得注册了。”
一名年长的种植园主有些狐疑道：“殿下，请恕我直言，我从事酿酒几十年了，从未听说过有类似的技术，这不会是……”
约瑟夫看向眼巴巴望着自己的众贵族们，当即起身道：“有谁的酒窖离这儿比较近，我可以现场演示给你们看。”
……
波尔多北郊，亚尔森酒窖。
现在虽然已是冬天，但这里还是存有经过特殊熏蒸，而后干制窖藏的葡萄，可以用来酿酒。
不多时，工匠们将几桶已经完成打浆的葡萄，以及酿造用水摆在了约瑟夫面前。
后者又要了取暖的炉子和大水桶等用具，便示意围观的种植园主们先离开。
待克索德将众人“护送”出去，约瑟夫立刻让埃芒帮忙，将大锅添满了水，放在炉子上烧了起来。
等水烧开，他又将凉水与开水混合倒入大木桶里，并拿出带来的温度计测量，直到水温正好达到65度。
而后他将装葡萄浆的小桶放入大木桶，开始计时，并不断测量温度。一旦水温降低，就立刻加入热水，令葡萄浆一直保持在60度以上。