帕斯卡居住在戈尔德村北侧的一处山脊上。
按照曾来过一次的托马斯介绍，帕斯卡也是住在自己家的橄榄园里。
上次他来的时候是9月份。
一推开帕斯卡家的大门，看到蔚蓝的天空下，漫山遍野橄榄树叶子在阳光下闪闪发光的样子觉得格外美丽，搞的他也想种一片橄榄林了。
歌迪亚开玩笑的说，你爸爸那么有钱，给你弄一片橄榄林还不容易？
托马斯笑着摸了一下鼻子：
“以我爸爸的实力恐怕也很难弄那么大的一片橄榄园，那真的太大了。”
歌迪亚不以为然的说：
“没事，那就让你爸爸给你买个大房子，比帕斯卡家还大的那种。”
托马斯笑的更尴尬了：
“那也很难。”
......
罗南家的门前是葡萄园，帕斯卡家的门前是橄榄园。
同样是园，可罗南住的是小农舍，帕斯卡住的是大庄园。
贫富差距和阶级差距限制住了罗南的想象力。
他有点想不出，如果托马斯要住比帕斯卡家更大的房子能是什么样子的。
城堡吗？
想象力虽然被限制住了，但梦想是没有翅膀的。
罗南到普罗旺斯后的第一个目标是有朝一日像奥利维尔一样，拥有庞大的餐饮上游资源。
现在他有了第二个明确的目标——未来要住进像帕斯卡家这么大的豪华大庄园。
再和佐伊生一堆孩子，让这里每天都热热闹闹的！
......
罗南三人的目的是来体验摘橄榄，所以帕斯卡接到他们之后，直接把人带到了他无边无际的橄榄园里。
此刻，里面已经有许多工人在进行采摘工作了。
“你们来的正是时候，今年的橄榄才开始摘，往前走一点就可以开始体验，如果再晚来一阵，这附近的全部采完，你们要走那边——”帕斯卡指向另一个山头，“那我可就没办法陪你们了。”
帕斯卡今天换上了一身标准的普罗旺斯农夫打扮。
可能看朋友来了太开心，也要亲自体验一下当农夫的感受。
“不是10月底就可以采了吗？”罗南的农业知识应该是三人中最渊博的，他马上发现帕斯卡话中不太对劲的地方。
法国南部地区是橄榄树最重要的产地，然其中橄榄树最大、最著名的产区就是普罗旺斯。
自古希腊和古罗马时期以来，这片土地便开始种植橄榄树。
葡萄、橄榄和薰衣草是普罗旺斯种植业‘铁三角’的存在。
和酿酒业一样，普罗旺斯的橄榄种植业也有质量标志，某些地区和橄榄园有 AOC质量标志，这意味着它们属于顶级。
橄榄的采摘月份比葡萄长，可以从9月份一直持续到下一年的2月。
但根据用途不同，会有各自适合的采摘时间。
如果做盐渍食用，那么应该在9-10月份采摘，还没有完全成熟的绿橄榄最适合。
如果要做腌渍黑橄榄，那么应该在12-1月采摘，这个时候橄榄完全成熟，全部是黑的。
但帕斯卡的橄榄用途是制作成橄榄油，那么最佳采摘月份应该是从10月底到12月才对，此时果实成熟，颜色和味道达到完美平衡。
帕斯卡说最近才开始采橄榄，就像是罗南听到农夫们说，卢尔马兰的葡萄应该等到10月底再摘一样吃惊。
这对劲吗？
帕斯卡叹气道：
“今年的橄榄成熟的特别晚，这会影响果实的油脂积累速度......”
托马斯和歌迪亚不懂这些专业术语，但罗南明白。
帕斯卡的意思是——今年能产出来的橄榄油量要降低了。
罗南刚想安慰帕斯卡两句，这个乐天派的家伙先一步整顿好了情绪，笑着对大家说：
“但我们不能一味索求大自然给我们的全部是好的礼物，就像这场西北风一样，1956年灾难性的冬天普罗旺斯的橄榄树都熬过来了......明年一定又是个丰收年！”
托马斯和歌迪亚已经跃跃欲试的要去摘橄榄了，而且对这个话题没有共鸣，敷衍了帕斯卡两句，欢快的冲向橄榄林，但同样靠天吃饭的罗南走在后面问帕斯卡：
“1956年怎么了？”
帕斯卡摸着背带裤上的带子，唏嘘不已的给罗南讲：
“1956年的2月，法国南部经历了一场极具破坏性的大霜冻，普罗旺斯70%的葡萄园和80%的橄榄园受损，好几种传统品种根系被冻死，基因库受损严重，幸存农户改种抗寒作物，橄榄油业直至70年代才逐步恢复。”
他不停的摇头：