县城猪肉八毛一斤，生肉卤制后，重量会减少30%，再加上调料、人工、燃料、房租等开销，卖一块五差不多正合适，县食品公司卖的卤肉就这个价。
看上去似乎不赚啥钱，但这是用五花肉算的，卤味店的盈利大头从来都不在这上面，整鸡卤完价格直接翻倍，豆干、鸡蛋、下水这些原材料价格比较低的卤制品，利润同样丰厚。
综合下来，卤味店的毛利润率应该能达到40%以上，要是黑心点，上能增加卤味重量的科技和狠活，一斤肉出一斤二成品，翻倍的赚都不稀奇。
当然，王延光肯定不会这么干，人总归还是要讲点良心的，而且县城都是熟人，要是他亲戚朋友买了卤肉回去吃坏肚子，他以后咋好意思见人？
“还是铁饭碗好啊！”听王延光讲了城里干部的生活，万世超羡慕不已。
“也不用太羡慕，你跟姐来上班，我一个月给你们开30块工资，加上奖金、销售提成，只要好好干，用不了多久就能比他们挣得多！但是丑话说在前面，要是你们干得不好，或者不适合干这个，那我也只能换人，毕竟为了开这家店，我不光把积蓄全投进去了，还找同事借了钱，总不能亏本吧？”
王延光知道姐姐、姐夫都是实诚人，然而该说的话还是要说的。
万世超听了不仅没有生气，还连连点头，“这是应该的，你开门做买卖也是为了挣钱，肯定不能亏本，愿意给我个卖力气的机会我已经很感激了，我肯定好好干，也不用一个月三十块，你给我二十就差不多了，就是我没干过这个，不知道能不能干好。”
现在刚进工厂的学徒工一个月不过18块工资，转正也只拿24块，万世超觉得二十块已经够花了。
“钱给到位了干活就会更上心，工资就这么定了，你没干过也不要担心，到时候店里你、我姐、秀云三个人，你主要负责采购，食品公司买肉要肉票，我们肯定凑不出这么多，只能去乡下找人买，到时候我给你弄辆自行车，辛苦你多跑点路，要保证每天都有足够的原材料，可不能断了。”
就算肉票够，王延光也不会把希望都寄托在他们身上，因为食品公司也卖卤肉，两家有竞争关系，万一人家觉得自己抢了生意，断了供应怎么办？
“我姐跟秀云留在店里，客人来了称肉收钱，生火卤肉。”
“嗯，我都听你的。”万世超在心里琢磨着，这活儿自己能干，媳妇儿应该也能操持过来。
“明天你跟我一起去看房子，先把店面和你们住的地方租好，然后就在县城周边转一转，早点把各个村的情况摸清楚，这样才好进货。”
第二天一下班，王延光就回宿舍喊上万世超，一起朝贾金银家走去。