李铁民深知吴掌柜背景深、关系硬，倘若有心吃干抹净，不给别人留一点残羹，说实话，他也束手无策。
另几个行老倒是怂恿他在入行这事上使绊子，只要没入行，他们便有正当理由将吴记川饭排除在外。
说得轻巧！
吴掌柜定是早已料到有此一着，所以昨晚才会摆出那样大的阵仗……
一想起昨晚在吴记川饭所见，李铁民便不禁额角渗汗：那四人无论哪一个他都得罪不起啊！
他是万万不敢使绊子的，斗胆试探两句已是他所能做的极限。
幸而结果不坏，吴掌柜真是个厚道人呐！
刚冒出这个念头，便听见对方说：“李行老，我的胃口并不大，一百人份的粥食，便是我要的全部。其余你们可自行摊派，我不过问。”
“啊？！”李铁民几疑耳误，“吴掌柜的意思是，你每日只供一百人份的粥食？”
“可是多了？”
“不多不多！”
岂止不多，这可太少了！少得教人难以置信！
国子监下辖诸学每日只供早晚两餐，按李铁民的预想，吴掌柜哪怕不吃干抹净，起码也得占一餐吧。
区区一百人份的粥食……
李铁民再度叉手郑重行礼：“吴掌柜仁心厚德，李某佩服！一百人份的粥食李某尚能做主，吴掌柜尽可放心。”
吴铭还礼致谢。
他能够理解李行老的惊讶，只不过，他并非刻意让利，他原本就只打算分一杯羹。
一方面是受人力所限，另一方面，给国子监供膳的确有利可图，可如果只能看到这点蝇头小利，眼界便太窄了。
承包食堂的利润率属实不高，一碗肉量较足的肉粥市价不过十五文，醉翁四人一顿饭就消费了七百余文，相当于卖出47碗肉粥。
吴铭要的是国子监这个平台，粥不在多，味美在灵，这些生员中不乏富家子弟，一旦征服他们的味蕾，还怕引不了流么？
李铁民比之昨晚更殷勤了几分，注簿登记领到行头后，他又亲自陪同吴铭前往肉市和鱼市做价。
肉行和鱼行的人自然识得李行老，见他亲自陪同不说，言行还颇为恭敬，便知这位吴掌柜来历不俗，遂也赔着笑脸，以礼相待。
这一趟下来异常顺利，吴铭早上八点半出的门，等搞定所有事情回到吴记川饭，还不到十一点。
辞过李行老，吴铭下了车，揉着屁股进店。
一只脚刚跨过门槛，店内忽然响起争执：
“胡说！掌柜的分明是菩萨转世！”
“非也！师父实乃灶王爷下凡！”
“？？？”
“师父！”
“吴掌柜！”
谢、李二人立时收声，谢清欢小跑着迎上来：“师父，拿到行头了？”
吴铭从怀里摸出加盖了官府公章的行头轻轻晃动。
从今儿起，咱也是东京城里合法合规的商户了！
不仅如此，返程途中，李行老把定价的事也给他讲明白了，以后推出新菜，便可按行规自行定价。
师徒俩回到厨房着手备料。
今天是周六，川味饭馆的第一桌客人比以往时候来得更早一些。
吴建军本以为是双休的缘故，很快便发现不对：不是客人来得早了，而是客人变多了！
甚至有不少人开车过来吃饭，有些是回头客，有些是生面孔，不到十二点，竟就将店内的八张桌子坐满了。