吴铭不假辞色，给二人上难度：“现在把手布抓上。”
中式炒锅没有握柄，全靠手布隔热，隔着一块厚布抓握锅耳，既要抓牢，还要颠锅，对指力的要求很高。
所以中餐厨师指关节特别是虎口部位的肌肉尤为发达，但也因为长期颠锅，极易患上腱鞘炎，顺带一提，这也是网文写手的职业病之一。
手布的折法和抓法早已教过，使用之初，烫手在所难免，时间长了，就不会觉得烫了。
何、谢二人依言抓起手布，起初尚不觉有异，颠不多时，便渐感吃力。
谢清欢率先败下阵来，见双双姐仍在坚持，活动活动手指便再度抓起锅耳。
“行了。”吴铭叫住她，同时叫停何双双，“今天就到这里。方法教给你们了，下来多练，但不要逞强，此非一朝一夕之功，切不可贪快。小何，你抓紧备料，小谢，你跟我来。”
“好！”
谢清欢随师父步入灶房，连脚步都带着雀跃。
满以为师父要私下传授她本门秘辛，岂料他老人家从怀里摸出数张白纸，又让二郎取来笔墨纸砚，嘱咐道：“入冬了，店里的食单得换新，你把这上面的菜品誊抄下来，先抄个二十份。”
“……”
吴铭昨天趁着休息拟定了一份新菜单，对原来的菜单有所删增，留下的菜品多选用冬季常见的食材烹制而成。
谢清欢略显失望，但很快便振作起来。
她身为师父的亲传弟子，莫说干点杂活，便是伺候他老人家起居，亦是理所应当。更何况，这是她为数不多胜过双双姐之处，自然要好好表现。
吴铭回厨房里备料，谢清欢则提笔蘸墨，埋头抄写菜单。
还和以前一样，她刻意收敛自己的风格，只用方方正正的“印刷体”写字，以免被人认出。
刚抄完三份，忽见二郎掀帘而入，急匆匆步入后厨，扬声道：“掌柜的！矾楼的王掌柜来了！”
谢清欢兴致顿生，立时竖起耳朵。
师父的声音：“让他饭点再来。”
“王掌柜不是来用饭的，说是特来拜访，欲邀吴掌柜上矾楼一晤。”
话音落下，有片刻的安静。
过了一会儿，便见二郎匆匆行出，师父紧随其后。
谢清欢赶紧埋头作抄写状。
待师父出了灶房，她立刻搁笔起身，蹑手蹑脚地走至布帘后，稍微掀起一角，打眼窥看，侧耳倾听。
“久闻吴掌柜大名！”
“矾楼乃京中第一酒楼，吴某才是如雷贯耳呐！”
“不敢！以官家对吴掌柜的青睐，这京中第一的名号只怕已是贵店的囊中之物！”
店堂里，一棉袄男子正同师父寒暄。
谢清欢曾随二哥去探过几回矾楼，她对这位王掌柜有几分印象，知道对方是矾楼的东家聘请的专职掌柜，负责打理店里的一应事务，之前接待自己和二哥，也是这般恭敬。
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ps：再请假一天，本月的倦怠期应该过去了，明天满状态复活！