吴铭没能从乔大宝口中问出半分有用的信息，这小子只知心上人叫素素，尚未婚配，别的一概不知。
唯有一事，乔大宝言之凿凿：“我心里满装着她，再容不下旁人，她心里也是一般无二。”
众人忍俊不禁，李二郎也跟着笑，只是笑容中夹杂着些许羡慕和苦涩。
乔大宝既羞窘又期盼，忙不迭问：“吴大哥，你当真有法子让我娶成素素？我娘那拗脾气，莫说好言相劝，便是威逼利诱，只怕也难撬动半分啊！”
吴铭正色道：“我自有妙计，你只管静候佳音便是。”
乔大宝乐得见牙不见眼，当即拍胸脯道：“只要能娶成素素，莫说吴大哥开的价和旁家一样公道，便是再少个二三百贯，我也乐意！”
你乐意，你娘未必乐意……
吴铭心里吐槽，嘴上说：“不妥，你家迁新宅、迎新人，桩桩件件哪一处短得了钱？仍按约好的来，五百贯分文不少。”
乔大宝眼眶一热，只觉喉咙干涩，鼻头发酸，哽咽道：“吴大哥真真是我命里的贵人！这恩情，大宝做牛做马也……”
“行了。”吴铭最听不得煽情的话，摆摆手打断，“快去干活吧，待会儿教你娘看见，该生疑了。”
乔大宝抹一把泪花，道一声“多谢”，挑起胆子，满心欢喜地去了。
吴铭坐回原位继续吃饭。
谢清欢好奇询问：“师父，你有何妙计？”
“解铃还须系铃人，适才刘牙郎来过，可还记得？我同他商议的便是此事……”
吴铭已托刘牙郎打问清楚，后续的事也已交给他去办，这事也只有八面玲珑、巧舌如簧的刘牙郎才能办成。
吃过午饭，稍事休息。
何双双迫不及待要试菜，之前用仙家灶台做员工餐时，颇有些手忙脚乱，错漏百出，她甚至感觉吴掌柜一度想要开骂，这会儿想起来仍觉脸上发烫。
好歹攒下些经验，她誓要一雪前耻，为自己正名！
何厨娘的感觉很准。
就她中午那操作，若是换成小谢，吴铭早就激情开麦了，看在何厨娘是带资进店且头一回掌灶的份上，这才耐着性子不厌其烦地教她。
正所谓知耻而后勇，见她摩拳擦掌、跃跃欲试，那便开做！
四人回到厨房。
等等，怎会是四人？
吴铭扭头看向徒弟，诧异道：“你今日不睡午觉？”
谢清欢脱口作答：“弟子今日不累。”
“别逞强，快去歇会儿，晚上有得忙。”
“没逞强，我还想品尝双双姐的手艺哩！”
吴铭无奈地摇摇头，不再多劝。
根据现有的食材，何双双决定做一道粉煎排骨。
“粉煎排骨？”
吴铭乍一听还以为是粉蒸排骨，瞧一眼她拿出来备用的材料：排骨、花椒、小葱、豆酱、绿豆淀粉等，再结合菜名，已大致猜到做法。
排骨这种食材没必要做得太复杂，过于复杂反而画蛇添足，只要火候掌握得当，无论怎么做都不会难吃。
何厨娘显然是念及自己对现代灶具不够熟悉，为免翻车，开局特意选了“简单模式”。
这点倒比一来就想学颠勺的小谢强。
何双双手起刀落，当当声响中，两根肋排应声断成三厘米左右的小段，紧跟着洗去血水，挤干并擦除水分。
花椒现磨碾碎，小葱切成葱花。
另取一碗，添入绿豆淀粉、花椒粉、豆酱、葱花、绍酒和盐，倒入适量清水调成糊状。
排骨入粉糊中滚过，裹上一层薄薄的粉衣。
猛火灶，启动！
很顺畅地生起了火，风机的轰鸣声随之响起。油温烧热后转小火，排骨下锅，煎至面衣结壳，翻面再煎，随着她的反复翻动，越发浓郁的焦煎荤香在厨房里弥漫开来。
煎至排骨表面黄脆，出锅，装盘。
何双双松一口气，这回总算没有失误。说实话，灶王爷在一旁盯着，她这心里直打鼓，唯恐做不好要挨训，上一回有这样的感受，还是在初学艺时。
“尝尝罢。”
何双双将小排段整齐码放盘中，撒上少许葱花，邀请“评委们”品尝。
不消尝，单看这卖相便知道稳了。排骨煎得黄脆，仍滋滋泛着油光，零星翠绿的葱花碎点缀其间，更显诱人。
吴铭率先举筷夹起一块，谢清欢和锦儿紧随其后。
牙齿撕咬外层焦壳，“咔嚓”微响，外层薄薄的酥壳应声脆裂，内里的排骨肉嫩滑多汁，水分被牢牢锁住。豆酱的咸鲜夹杂着浓郁的荤香和淡淡的椒香一并在舌尖上绽开。
如果按照现代的烹饪理念，煎肉通常不挂糊，因为这一技法需要通过高温接触表面，使表面的蛋白质凝固，从而达到锁住水分、保持食物鲜嫩的目的，调味一般放在腌料和酱汁中。
挂糊一般多用于油炸，以增加酥脆的风味。
何厨娘这做法算是介于煎炸之间，糊挂得很薄，火候也拿捏得恰到好处，既锁住了水分，也保留了酥脆的风味。
只是，这菜虽然味道不错，做起来也简单，却并不适合用炒锅来做，中餐里煎菜的占比原本就少，换成平底锅要方便得多。
“如何？”
何双双紧张兮兮地看着吴掌柜，等待评委“打分”。
吴铭笑道：“很不错，比你做的员工餐强多了。”
何双双登时羞得满脸通红，她的“首秀”自然不如人意，吴掌柜之前始终不予置评，她还以为翻篇了，终是逃不过这一劫。
吴铭忽然看见李二郎在门口探头探脑，这小子原本在外面睡觉，许是闻见了肉香，循香而至。
本着见者有份的原则，吴铭立刻招呼他进来品尝何厨娘手艺。
李二郎等的就是这句话，三步并作两步走至台前，抽出筷子开吃！
一盘粉煎排骨，五人眨眼分食殆尽。
吴铭接着让小何做下一道菜。
做菜尚在其次，主要是为了让她尽快熟悉现代的灶具和设备，顺便看看有没有适合在川味饭馆推的新菜。
相较前朝，宋菜的品类可谓百花齐放，不可能每一道都复现，必须有所选择，甚至要有所改良，使之符合现代人的口味。
这事急不得。