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193 炸鲜奶

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  等太师祖画完最后一笔,蝴蝶已经跃然石板上。

  等糖画凝固,吴振华用竹签粘合并铲起,拿蒲扇扇了两扇,递给徒孙:“节日快乐(luo)!”

  “谢谢太师祖!”

  谢清欢双手接过,太师祖的手艺当真了得,这蝴蝶画得栩栩如生,仿佛一抽掉竹签,便会振翅飞走。

  她越看越喜欢,哪里舍得吃下?

  吴振华接着问李二郎:“你喜欢啥子动物?”

  吴铭和老爸老妈相视而笑,知道老爷子来劲了,这状态和在家里养病时判若两人,仿佛年轻了二十岁。

  以糖画作为七夕节的巧食,在北宋绝对嘎嘎乱杀,但光有糖画还不够。

  既是过节,怎能没有节日限定美食?

  考虑到明天的食客多半会有不少小孩和夫妻,吴铭打算针对这两个群体,推出两道新菜。

  翌日。

  吴建军三人早早到店,吃过早饭,直奔菜市场。

  师父一回厨房,谢清欢的目光瞬间粘了上去,好奇地盯着师父抱在怀里的盒子,盒子表面印有花花绿绿的色彩和两个大字:蒙牛……

  蒙牛是什么牛?

  拆开外面的大盒子,里面竟然套着巴掌大的小盒子。

  见徒弟满眼求知欲,吴铭笑道:“为师今日教你两道菜,这第一道菜便是炸鲜奶。”

  炸鲜奶是他小时候最喜欢的甜点,不止小孩,许多成年人也爱吃,七夕佳节,做这种甜蜜蜜的菜再合适不过了。

  由于保鲜和杀菌技术不成熟,宋人很少饮用鲜奶,通常是将牛、马、驴、羊等动物的乳汁制成酥、奶酪、醍醐等乳制品食用。

  宋代的牛奶大多产自水牛和黄牛,无论口感还是营养成分,都和今天的奶牛奶有较大的区别。

  “炸鲜奶?”

  谢清欢顿觉脑子不太够用,这两个词分开来她都能理解,可组合在一起……

  吴振华一听要炸鲜奶,这个可是他的拿手戏,以前逢年过节,没少做给铭娃儿吃,当即喊道:“需不需要我帮忙?”

  “不用!你快歇会儿吧!”

  歇是不可能歇的,既然孙儿不需要他帮忙,他便跟着儿子儿媳择菜洗菜。

  吴铭拿剪刀将奶盒剪开一条口子,将牛奶倒进盆里,演示一遍后,便将这活儿交给徒弟来做。

  没什么操作可言,谢清欢只是觉得惊奇,这小盒子里竟然装着鲜牛奶!

  她只喝过羊奶,牛奶倒是头一回见,何况是仙界的牛奶?

  壮着胆子问:“师父,我能尝一口么?”

  得到师父应允,谢清欢一仰脖,将盒子里剩下的一点牛奶倒入口中。

  呃……

  奶味好淡!

  仙界的蒙牛不太行啊!

  谢清欢略显失望地扔掉空盒,继续开下一盒。

  吴铭依次往四个模具里刷上一层薄薄的食用油。

  等徒弟倒完奶,往盆里加入适量的玉米淀粉和白糖搅拌均匀,下锅以小火加热并持续搅拌。

  见锅里逐渐浓稠,谢清欢恍然大悟,原来鲜奶还可以这样处理!

  待牛奶熬至浆糊状,吴铭将之分别倒入四个模具中摊平,放入冰箱须冷冻一个小时左右,紧跟着第二道菜。

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