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130 老干妈是何方神圣?

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  王蘅捧着第二杯凉茶,凑到唇边正欲来个“一口闷”,王安石温厚的手掌抢先按住了杯缘。

  “慢些饮,若撑满了肚子,待会如何吃饭?”

  又夹起一块黄瓜放入女儿碗中:“尝尝这个。”

  邻桌的苏辙闻言,也默默放下了琉璃杯,打消了一口闷的念头。

  两道开胃小菜眨眼便被分食殆尽,肉鲊的咸酸与蒜泥黄瓜的脆爽相互映衬,彻底将胃口撩拨起来。

  寄应六子吃过这两道菜,滋味一如既往的好。

  苏轼问李二郎:“店里近日可添了新味?”

  李二郎如实作答:“多着哩!只是今日受制于食材,皆不得施展,诸位下回再来,保管尝个新鲜!”

  苏辙叹道:“下回再来当是秋闱之后了……”

  话一出口莫名觉得有点耳熟。

  上回来吴记川饭是不是也说过类似的话?

  仔细一想,上回只是有这个念头,并未说出口,作不得数。

  这回君子一言,八月秋闱之前,决计不再来了!

  杯盘既空,更觉饥肠辘辘。

  正望眼欲穿,灶房内忽然传来一声高呼:“走菜!”

  李二郎疾步而入,众人翘首以盼。

  少顷,李二郎将两大盘肉丝炒面分别呈上桌,笑道:“小店不似正店那般讲究,请诸位客官自取,莫要拘礼,能吃多少夹多少便是!”

  众人只见盘中堆尖,冒着热气,面条油润金黄,肉丝赤酱诱人,翠绿的青菜、白生生的豆芽菜、嫩红的??丝(胡萝卜)点缀其间,宛如一盘五彩锦绣!

  更有浓郁的镬气与油脂香气扑鼻而来,教人食指大动!

  美味当前,谁还讲究什么礼仪规矩?

  众人纷纷举碗盛面。

  王蘅手短脚短,够不着,只能噙着口水静待爹爹替自己夹面。

  王安石念及女儿年幼胃小,只在她的小碗里拨了一小簇。

  王蘅哪里肯依:“爹爹,再多些!”

  王安石不为所动:“七娘莫要眼大肚皮小,吃完再夹不迟。”

  ……

  厨房里,师徒俩炒完肉丝面接着炒泡面。

  炒泡面属于路边摊小吃,没什么难度,唯有一点——

  吴铭取出一瓶老干妈,笑道:“此物可是这道炒面的精华所在。”

  谢清欢闻言立刻打起十二分精神,认真观察那装满酱料的琉璃瓶,但见瓶身上印有“老干妈”字样,不禁纳闷:老干妈是何方神圣?天上竟有这路神仙?

  转念一想,司灶诸神中属灶王爷最大,这个老干妈估计是给师父打下手的。

  又想到:我眼下正给师父打下手,以后岂不是也……

  就在她胡思乱想之际,吴铭已经起好油锅,随后倒入蛋液定型捣碎,加入洋葱丝、香葱丝炒香,再加入莲白、青菜和火腿肠翻炒均匀,最后来一勺老干妈注入灵魂!

  将配菜炒香后,倒入泡面用筷子拨散,稍微颠几下锅,添入少许盐、糖、酱油、蚝油和芝麻油翻炒均匀,出锅装盘!

  “走菜!”

  ……

  苏轼特意将各色菜料尽皆拢于面上,一并送入口中。

  牙齿轻合,但觉面条劲道弹牙却不失软熟,腌制入味的里脊肉脂香四溢,??丝的清甜、豆芽菜的脆嫩和青菜的清爽在舌尖次第绽开!

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