“吴掌柜！”
一条人影从巷道另一头飞奔而来，李二郎恰在此时赶到，见谢铛头推着车朝自己冲过来，赶紧往右侧躲闪，不料谢铛头忽然转了个向，直奔右侧而来！
“？？？”
“我不会控制方向！”
眼见着就要撞个正着，李二郎忽然纵身一跃，跳上车头，稳稳将车刹停。
谢清欢松一口气，随即嘿嘿笑起来。
推车这种粗活她自然是头一回做，还挺好玩的。
“行了！”吴铭喊，“别玩了！”
送走两个车夫，接下来是教学时间：跟着二郎学推车！
独轮车相传为诸葛亮所创，即木牛流马中的流马。
硕大的独轮居中凸起，将车身分成左右两区，后部有一实木车脚，类似于自行车的撑子，推动时须抬起后部，富有经验的老汉推起车来既快且稳，用宋人的话说便是：“登高度险，亦觉稳捷，虽羊肠之路可行。”
推独轮车的难点有二，一是掌握平衡，二是控制方向。
吴铭和谢清欢各推一车，在二郎的指点下，来回推个几次便学会了。
店内空间狭小，且有门槛阻挡，独轮车就放店外，让李二郎看着，师徒俩接着回厨房炸菜。
正好腌制的时间也够了，起油锅！
说起油炸食品，吴铭忽然想起油条的起源正是宋代，准确地说是南宋，老百姓由于痛恨秦桧，于是用面粉捏成两个小人，象征秦桧夫妇，放入锅中狠狠油炸。
“刺啦！”
生肉接连下锅，锅中冒起细密气泡。
师徒俩分别掌一个灶，同时开炸！
先用低油温炸透，再用高油温复炸，除了各种肉类，还准备了一些蘑菇。
两人将所有菜料一一炸齐。
谢清欢分装各色菜品，收拾器具，吴铭开始调上校鸡块的面糊。
往脆鳞炸粉和玉米淀粉里倒入清水搅拌成浆液，再另取适量的淀粉、黑胡椒粉、白胡椒粉和鸡粉备用。
这时，屋外传来杳杳的钟声，辰时已至。
张关索几乎是踩着钟声出现在巷陌尽头，尚未进店，便已嗅到弥漫在空气里的浓香。
“好香！”
他同李二郎打声招呼，进厨房向吴掌柜报道。
来得正好，吴铭吩咐道：“你替二郎看车，叫他进来帮忙。”
张关索依言照做，片刻后，李二郎便哒哒哒地跑进来。
将腌制好的鸡肉裹粉塑形并不难，但非常费时，李二郎很快学会，人多力量大，三人一起开工。
吴铭只准备了两百块左右的量，裹完粉放冰箱冷冻二十分钟左右，取出挂糊炸透炸脆即可。
谢清欢人都麻了，忍不住问：“这得卖多少钱一块？”
吴铭边炸鸡块边说：“上仙鸡块是要麻烦一些，咱们只做这一次，就不卖贵了，四块十五文吧——你俩尝尝，再拿一块给铁牛尝尝。”
谢、李二人拈起一块鸡块放入口中，顿时双眼生光。
仙人吃的鸡块也太香了吧！
忙活一早上，终于搞定！
四人麻利地吃完粥，将一应物什装车，出发！前往保康门瓦子摆摊！