“哟！张御史！您可算来了！今儿个团购猪头肉的兄弟们可都盼着呢！您是不知道，一大早，好家伙，来了几十个官爷打听，都说今天要买猪头肉，还点名要肥的！”
张飙心里门儿清，脸上却装出惊讶：“哦？都惦记着呢？看来昨儿晚上跟兄弟们推心置腹....啊不，是品评美食，深入人心啊！”
说着，他抬手一指：“王大哥，五个大猪头，要后丘儿肥膘厚的，给我拾掇干净喽！晚上兄弟们要开荤，就指着您这口硬货了！”
“早给您备着呐！瞧好吧！”
王麻子拍着胸脯保证，麻溜地从后面提出五个面目狰狞，但油水十足的大猪头，排成一排放在案板上，场面相当壮观。
“得嘞！王大哥办事就是地道！”
张飙满意地点了点头，眼神却在案板旁的熟食区扫荡，忽然定格在那色泽鲜亮、软糯诱人的卤猪蹄上。
他眼睛一亮，食指大动：“嘿！王大哥，这猪蹄子卤得不错啊！来俩！不，来四个！我自己拾掇拾掇！”
“好嘞！”
王麻子麻利地捞出四个沉甸甸、颤巍巍的大猪蹄，用油纸包好。
张飙接过猪蹄，跟宝贝似的抱在怀里，然后开始指点江山：
“王大哥，借您家伙什用用！蒜！多剥点蒜！姜！拍碎！醋！要陈醋！酱油！香油！哎哟，您这还有茱萸粉？好东西！来一勺！花椒面有吗？也来点！还有糖！提鲜.....”
张飙像个指挥千军万马的将军，在肉铺门口的小桌上摆开阵势。
他把油纸包摊开，露出四个肥嘟嘟的猪蹄，抄起案板旁的菜刀，叮叮当当一通乱剁，把猪蹄斩成小块。
紧接着，又把蒜末、姜末、茱萸粉、花椒面、盐巴、酱油、醋、香油、一点点糖，一股脑儿倒进一个大粗瓷碗里。
他撸起袖子，露出半截小臂，直接上手。
五根手指在碗里一通翻江倒海、上下翻飞，把那调料和猪蹄块搅和得均匀无比，每一块猪蹄都裹上了红亮油润、香气扑鼻的酱汁。
那动作，行云流水，带着一种市井特有的豪放和不羁，看得王麻子都忘了剁肉。
“搞定！”
张飙满意地抽了抽鼻子，闻着那复合的、刺激的、让人口水直流的香气，陶醉地眯起了眼。
他也不用筷子，直接伸出两根手指，拈起一块沾满蒜末茱萸粉的猪蹄块，丢进嘴里。
“唔——！”
张飙满足地长叹一声，腮帮子鼓动，眼睛幸福地弯成了月牙：“麻辣酸香！真是爽口啊！王大哥，您这猪蹄卤得好，我这凉拌的手艺更是锦上添花！简直绝配！”
“呵，还是张御史会吃！”
“不错，味道好极了！”
他吃得满嘴流油，手指头都嗦得津津有味，还不忘对王麻子竖起油乎乎的大拇指。
然而，就在这时，一道弱弱地、有些羞涩，又忍不住咽口水的声音，忽地在他背后响起。
“大哥，能....能给我一口吗？”
“嗯？”
张飙微微一愣，不由循声望去，入目所见是一个穿着粗布衣裳，但五官贵气的小乞丐。