改善口感？
林夕染感觉自己好像一下子抓住了问题的关键！
虽然自己做的健身餐，在经过“美食区大神”的秘法指点后，味道上已经无可挑剔，保证是江曜白喜欢的那家火锅店的原汁原味。但是……从“口感”的维度上来说，似乎确实还差了那么点意思。
无论是低温慢煮的鸡胸，还是白灼清蒸的鱼肉，口感都偏向于“软”和“嫩”。
而江曜白，他内心深处，其实是渴望着那种“酥”、“脆”、“焦香”的口感的！
这次的社区健康跑，他之所以会一反常态地积极参与，目标不是为了什么名次，也不是为了锻炼，而是为了这台空气炸锅！他压根不把自己当人看，又怎么会直接开口对自己说“我想吃炸的东西”？所以，他想通过自己的行动，委婉而又不动声色地向自己传递一个信息：他的味蕾，需要更高层次和更多元化的口感体验！
天啊，江曜白，你好深沉，你好温柔！你甚至不惜亲自去跑一个五公里，就为了给我这么一个微妙的到需要用心去体会的提示！这简直就是情侣间才有的默契考验和浪漫暗号！
林夕染在内心深处为自己的“超凡洞察力”和“深度共情能力”而深深折服。
她感觉自己此刻就像是福尔摩斯附体，从一个最不起眼的线索中瞬间推理出了全部的真相。
这是一个挑战！
但也是一个机会！
一个让她在“厨艺”这条道路上，百尺竿头更进一步的绝佳机会！
林夕染的眼神，瞬间燃起了熊熊的斗志。
放心吧，曜白！
你的心意，我收到了！
不就是口感吗？
安排！必须给你安排得明明白白的！
……
于是，从那天起，林夕染便开启了她全新的……堪称疯狂的“料理口感”研究之旅。
她将自己关在厨房里，如同一个即将进行世纪实验的疯狂科学家，废寝忘食地开始向各路大神请教。
首先，她找到了某网站上一位以“厨房实验室”为名，专门制作“分子料理”的主播。
【染染不EMO：分子大神！请问，如何在不用一滴油，不裹一片面包糠的情况下，让一块鸡胸肉拥有如同日式炸猪排一般外壳酥脆、内部多汁的黄金口感？】
【厨房实验室：咦？这不是美妆区和网球区的染染吗？怎么跑到美食区来踢馆了？有意向转职美食博主吗？哈哈，开个玩笑。你这个问题很有趣，理论上，可以实现。你需要一台低温慢煮机，一台液氮速冻机，以及一把高功率的喷枪。首先，将鸡胸肉用63.5度的恒温，慢煮75分钟，锁住内部水分。然后，用液氮对鸡胸肉的表皮，进行-196度的急速冷冻，使其结构发生脆化。最后，用喷枪的高温火焰，瞬间加热表皮，产生美拉德反应，形成酥脆的外壳……】
林夕染看着那段充满了各种专业术语和精密仪器的回复，虽然看不太懂，但她大受震撼，并且认真地将每一个字都记在了自己的小本本上。
紧接着，她又找到了一个顶着“天竺料理哲学博士”头衔，看起来就很快乐的天竺大叔。
【染染不EMO：博士大叔！请问，如何让寡淡无味的鸡胸肉在口感上，变得更嫩，更丰富、立体、且充满惊喜？】
【玛莎拉博士：哦，我亲爱的朋友！要让鸡胸肉变嫩，不一定非要控制温度，也可以利用生物酶。天竺菜里，经常会用酸奶来腌制肉类。酸奶中的乳酸菌和酶，能有效地分解肌肉纤维，让肉质变得松软。你可以尝试用无糖酸奶，混合姜黄粉、孜然粉等香料，对鸡胸肉进行超过4小时的冷藏腌制。】
【玛莎拉博士：至于‘酥脆’的口感，为什么一定要执着于肉本身呢？你可以在配菜上做文章。比如，将鹰嘴豆或者切块的蔬菜，裹上一层薄薄的鹰嘴豆粉，混合香料后，用少量喷油，在烤箱里烤到金黄酥脆。这样，一顿饭里，既有软嫩的肉，又有酥脆的配菜，口感的层次不就出来了吗？】
这个思路，瞬间为林夕染打开了新世界的大门。
对啊！她怎么就没想到呢？口感，不一定非要在一块食材上实现，可以通过不同食材的搭配来创造！
这时，一个潜水已久的大佬也冒了泡。
【煲汤王：咳，老夫也说一句。万变不离其宗，食材要嫩，核心是要‘锁水’。用高汤来蒸制，也是个不错的办法。用鸡骨、瑶柱熬出一锅清而不寡的上汤，用汤中蕴含的胶质和鲜味分子来蒸熟食材，水润天成，口感自然不会差。】
这位“煲汤王”，是一位专攻粤菜食养的老师傅，群里德高望重，一开口，下面立刻刷过一片“王师傅好”。
分子料理的精准控温、天竺料理的生物酶腌制、中华料理的汤汁锁水……
在短短的半个小时里，林夕染感觉自己的大脑，被各种天马行空的烹饪知识和奇思妙想给彻底填满了。她看着聊天记录，眼神里闪烁着兴奋的光芒，如同一个发现了新大陆的探险家。
在咨询了各路神仙之后，她家的厨房，彻底变成了一个充满了奇思妙想的“炼金工房”。
她买来了各种各样连她自己也叫不上名字的香料和食材；她甚至真的斥巨资，网购了一台家用的低温慢煮机和料理喷枪；她的冰箱里塞满了各种颜色，各种质地，被她命名为“试验品一号”、“试验品二号”的神秘酱汁……
当然，实验过程并非一帆风顺。第一次尝试使用喷枪时，她因为没控制好距离，直接把一块完美的慢煮鸡胸肉烧成了一块黑炭，浓烟触发了火警警报器，吓得她赶紧搬来凳子，手忙脚乱地用毛巾去捂。那一天，她的脸上沾满了黑灰，看起来狼狈得像刚从矿洞里爬出来一样。
在经历了好几次类似的失败之后，最终，在一周之后的一个下午，一份牛逼的……凝聚了她无数心血与智慧的成品，诞生了。
……
而此刻的江曜白，正在享受着自己“劳动所得”带来的快乐。
今天是他难得的休息日，没有高强度的训练安排。于是，他兴致勃勃地拆开了那个崭新的空气炸锅，准备给自己开个小灶。
食材，是早上刚从菜市场买来的新鲜鱿鱼须。
他学着某手上那些美食视频里的样子，把鱿鱼须用料酒、姜片和胡椒粉简单地腌制了一下，然后裹上薄薄的一层鸡蛋液。