不知道为什么。
大雪觉得，他有可能真能创造奇迹。
…
今天中午的午市做完了之后，等到下午两三点，叮嘱了一下张万秋他们晚市别太累了之后，就跟着淞南市料理学院的人去了屠宰场。
屠宰场在市郊。
开车过去四十分钟左右。
一到地方，走到门口就能看到里边的学生全部都在认真的热火朝天的解剖牛。
甚至还在三三两两凑在一起。
“你这个拼得差不多了啊！”
“哈哈，小许老师的视频都快被我看包浆了，我敢保证，那些肉现在我已经全部记在脑海里了！”
“你这是不是也太努力了？”
而进度最快的，赫然是李乐乐，是在姜明珠课程上坐在第一排那个戴着眼镜的女学生。
她扶了扶眼镜，优雅的戴着白色手套慢吞吞的拼牛肉，一边拼，嘴里还一边念叨。
“不对，这块肉的手感不对，拼错了。”
“这应该是菲力部位，确实很明显，老师说得对，看多了之后很快就能感觉出来。”
每个人的进度都很不错，而他们在看到许舟的时候，全部都一脸惊喜的看了过来。
“老师！”
“许老师！”
天哪！
许老师来看她们了！
…
许舟看着她们这满身血迹的样子，走上前去。
“怎么样？”
“我来给你们检查作业了，谁第一个来？”
在老师面前拼啊？
大家的眼神里带着几丝犹豫，看着刚刚拼了一大半的牛肉，缩了一下脑袋。
唯独只有李乐乐第一个举手：“老师，我来。”
许舟看了她一眼，倒也认出来了她就是之前在姜明珠课上看自己漫画的妹子。
“行，来吧。”
“嗯。”
李乐乐把刚刚拼好的肉块全部打乱，然后一块一块仔细辨别过后，慢吞吞的逐渐拼成了一头牛。
她先从最简单的牛蹄子开始摆好，尾巴头全部摆整齐后，才开始拼中间的。
先找到的是牛腩。
毕竟牛腩的一块肉很明显。
逐渐一块一块拼凑之后，一整头牛的肉竟是逐渐的拼了回去，然后期待的看过来。
“老师。”
“我拼好了。”
…
许舟看了一眼，把肉眼和西冷换了个位置。
“嗯，九十分，但是肉眼和西冷摆放错了位置。”
“回去之后自己多去感受肉眼和西冷两种肉的细微差别，肉眼一般在第六胸椎到第十二和十三胸椎间，而西冷是在后腰脊部分，这两种的确容易混淆。”
“没关系，大致上已经合格了。”
听到合格两个字，李乐乐松了口气，旁边的人也一下眼睛亮了。
原来不用全部都拼对啊？错一两个也是没事的？
这一下大家瞬间举手，积极的开始考核。
许舟也认真的在旁边看着他们考核，顺便把他们考核的过程拍了下来。
…
大家拼得都很快。
第二个来的是张雅。
许舟看着她拼好的肉，叹气：“也是肉眼和西冷分不清，这两个部位确实容易混淆，但是你们看多了就会知道肉眼更加肥厚，肉眼的口感也是油润生香，脂香味明显的。”
“九十分。”
“下一个。”
看得越来越快。
大部分分不清的地方都在两到三处左右。
“大黄瓜条位于牛后腿外侧，小黄瓜条在牛屁股上，混淆的部位自己回去多琢磨琢磨。”
“下一个。”
“你这个前腱跟后腱没分清啊，牛前腱也叫三花腱，你们看一下肉里三条筋脉走向，就能知道是牛前腱还是牛后腱了！”
旁边人好奇问：“老师，那牛后腱呢？”
“牛后腱叫五花腱，筋膜比前腱多，所以更适合长时间炖煮的方式。”
许舟走过去给他们切开看了一下，让他们亲眼看到了两片肉放在一起的区别。
其实区别还是十分大的。
几个学生瞬间懊恼的低下头：“老师，我们记住了。”
简单讲了一下。
正准备继续往下核验的时候，姜院长才忽然来了电话。
小老头来电话了？
应该是有事吧？
许舟嘀咕，姜院长这人没事一般也不会打来电话。
“喂。”
“小舟啊！”
姜永华院长在许舟接电话的时候问了几句：“你现在在跟学生在屠宰场？”
“对。”
许舟简单聊了几句：“他们都完成得差不多了。”
“嗯，这个你心里有数就行。”
姜永华乐呵呵的，十分放心：“我主要是想跟你说一下，题目已经定下来了。”